Подготовить продукты для риса со шпинатом и зеленым горошком.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Горошек опустить в кипящую воду, посолить и варить 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Промытый шпинат без стеблей сложить в блендер. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и цедру половины лимона. Влить 1 ст. ложку оливкового масла, посолить.

Измельчить шпинат с чесноком и цедрой в блендере до состояния пюре.

На оставшемся оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Лук не должен зарумяниться.
Посолить и поперчить.

Высыпать к луку промытый рис, перемешать и обжарить рис с маслом и луком 2 минуты.

Затем влить горячую воду, добавить специи и варить рис на медленном огне до готовности 15 минут.

В готовый рис добавить пюре из шпината.

Всыпать зеленый горошек.

Перемешать и готовить еще 5 минут.

Готовый рис со шпинатом и зелёным горошком выложить на тарелку. Подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита