Цитата сообщения виктория_берёза Канапе - Хит

Итак, дорогие мои, предлагаю вам вариант закусочных канапе, которые готовятся быстро и просто, а съедаются всегда без остатка! Их любят и дети, и взрослые (особенно мужчины!)!!! А мое семейство начинает поедать их по мере появления - еще в кухне, нескромно слямзивая канапешки прям с разделочной доски!


Когда-то давно их рецептом поделилась со мной моя подруга Тамара, с которой ранее поделилась ее подруга, а с ней ее подруга, а с той подруга этой подруги, ... ну, и так далее.... Рецепт из многих рук...


Удивительно, что его нет на нашем исключительно наполненном сайте!!!


Надо отметить их безукоризненный фантастический вкус!!!! Обычно те, кто пробуют их впервые даже не решаются предполагать, из чего же приготовлены такие интересные канапе! А все так просто, что вы не поверите!





Итак, нам понадобится





1 пресный батон (не багет)


1 упаковка филе сельди (250 гр)


25-30 гр сливочного масла комнатной температуры


15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)





Теперь готовим:


1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!


Раз





Два





Три - вуаля!





2.Получившийся брусок





кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части





3. На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон


Раз





Два





Три





Четыре





И оставляем охлаждаться





4. Пока гренки остывают приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):


Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу





и быстренько перемешиваем вилочкой. Через 15 секунд будет так


,


еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной





Готово.


5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!)





6. Если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!). (За 10 лет готовки только единожды мои гренки оказались в холодильнике...)


7. На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)





И режем порционно





Все готово!!!!!





Выкладываем на "транзитное" блюдо и оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (я накрываю крышкой для СВЧ). Поясню. В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и объеденными. Не убрать нельзя - съедят домочадцы. Выложить на сервировочное блюдо до подачи на стол нельзя - увянет зелень, которая просто необходима для шикарной подачи.


Перед приходом гостей выкладываем на блюдо салат (я предпочитаю зелень пекинской капусты) и выставляем наши чудо-канапешки - ХИТ любого застолья!!!!!





Приятного аппетита! И с праздником! (Ведь у вас наверняка Праздник!!!)





p.s. У меня нет гарнированного зеленью фото, т.к. канапе на стол не попали - был детский праздник, и ребятня, которой в этот день все разрешено, съела канапешки, совершив несколько набегов на кухню! Как только они пронюхали, что канапешки нарезаются, поедали их из-под рук! У меня даже нет "общего плана" всего, так сказать, канапе-ХИТ выхода... за неимением такого объекта... В следующий раз добавлю фото (если удастся! ).


Выполняю обещание в Рождество! Вот они - красавцы





И общий вид





Приятного аппетита!!!





Возможны варианты подачи: вот рыбное ассорти с канапе а-ля 8 марта





Здесь опять таки присутствуют остатки канапешек, т.к. главными кулинарами (и дегустаторами ) являлись мои драгоценные мужчины!


источник:http://forum.say7.info/topic33833.html