РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-АФРИКАНСКИ

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 07:26 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вы обязательно должны попробовать рыбу, запечённую таким образом. Самобытный, яркий и вкусный рецепт африканской кухни, адаптированный к нашим продуктам, делает блюдо более доступным и таким же вкусным. Африканцы запекают рыбу в листьях бананового дерева, а мы попробуем в листьях кукурузы.

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г)	½ шт.	Помидоры красные	100 г
Болгарский перец (грунтовой)	70 г	Перец чили	0.3 шт.
Базилик свежий фиолетовый	20 г	Петрушка	20 г
Чеснок дольки	4 шт.	Соевый соус	5 мл
Зира (кумин)	1 ч.л.	Куркума молотая	½ ч.л.
Растительное масло	10 мл	Филе белой рыбы	300 г
Паприка в хлопьях	1 ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г)	½ шт.	Помидоры красные	100 г
Болгарский перец (грунтовой)	70 г	Перец чили	1/3 шт.
Базилик свежий фиолетовый	20 г	Петрушка	20 г
Чеснок дольки	4 шт.

Чем вкуснее вы сделаете "шубу" для рыбы, тем ароматнее, ярче и пикантнее она получится. Подготовить помидоры, болгарский перец, перец чили, базилик, петрушку, чеснок.

Ингредиенты 2-го этапа:

Соевый соус	5 мл	Зира (кумин)	1 ч.л.
Куркума молотая	½ ч.л.	Растительное масло	10 мл

Подготовленные продукты прокрутить в блендере. Добавить соевый соус, растительное масло, соль по вкусу, зиру и куркуму.

Ингредиенты 3-го этапа:

Филе белой рыбы

300 г

Кукурузные листья промыть, выложить крест-на-крест. В центр положить филе любой рыбы. В оригинальном рецепте используются листья бананового дерева, но кукурузные тоже неплохо справляются с возложенной на них миссией.

Ингредиенты 4-го этапа:

Паприка в хлопьях

1 ч.л.

Сверху толстым слоем выложить подготовленную смесь из трав и овощей. Посыпьте паприкой крупного помола.

Завернуть конвертами, перевязать нитками и сложить в форму для запекания в духовке. Обратите внимание, рядом я положила рыбу без листьев. В любом варианте она получaется вкусной и ароматной. Листья придают некий шарм, загадку и не дают подсохнуть рыбе.

Запекается рыба в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы рыба, не покрытая кукурузными листьями, не подсохла, за 10 минут до конца выпекания прикройте её фольгой.