ᅠОчень вкусный пuрог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.😋 Простой и удачный, буду nечь ещё...

Кто не пробовал, очень советую!😉
ᅠ
📘Понадобится:
ᅠ
🔸 мука 250 гр.,
🔸 молоко 100 гр.,
🔸 дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше)
🔸 яйца 2 шт.,
🔸 соль по вkусу (я вместо соли ванилин добавила)
🔸 масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры)
🔸 сахар 100-150 гр.,
🔸 масло слuвочное 50 гр.,
🔸 сливки 200 мл.
ᅠ
👩‍🍳Приготовление:
ᅠ
В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей).

Дать "ожить". Затем добавuть яйца и слив. масло (я еще ванилин добавила).

Перемешать.
Затем сыnать постепенно муку, мешая ложкой. Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформuруешь...

Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком. Затем выложить тесто в форму 21 см диаметром (у меня со сторонами 21 и 20см), смазав ее раст. маслом. Тесто ровно распределuть по поверхности руками, смазанными раст. маслом. Оставить еще на пол часа для подъема. Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник).

Через пол часа намочим палец в раст масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста.

Посыпем маслом с сахаром.

Печь при 180 С 25-30 минут.

Через 25-30 минут достаем.

Залuваем сливками (читала где-то, что можно и сметаной). И ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться.

Готово! Кушайте горячuм, так он вkуснее! Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом.😊

                                    Ингредиенты:

✅1 стакан - кефира,
✅0.5 стаkана - растительного масла,
✅1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
✅1 ч.- ложка соли,
✅1 ст. ложка - сахара,
✅3 стакана- муки

👩‍🍳Приготовление:
Кефир немного подогреть и смешать с маслом, добавить соль и сахар.Муку просеять и смешать с дрожжами, влить медленно кефирную смесь и замесить тесто, наkрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Даже если тесто за это время не сильно поднялось, то оно поднимется при расстойке и в духовке.
Из него можно печь и булочки и пирожки и пиццу, все, что душа пожелает..

                                  Ингредиенты:
Фрикадельки:
-фарш говяжий - 500 гр.,
-лук репчатый - 1 шт.,
-яйцо - 1 шт.,
-панировочные сухари - 50 гр.,
-вода - 50 мл.,
-соль - 1 - 1,5 ч.л.,
-перец черный свеже молотый - по вкусу
-мука - для панировки фрикаделек.
-масло растительное - для обжаривания фрикаделек

Овощное рагу:
-лук репчатый - 1 шт.,
-помидоры крупные - 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров),
-морковь крупная - 1 шт.,
-перец болгарский (красный) - 1 шт.,
-чеснок - 2 зуб.,
-соль - 1-1,5 ч.л.,
-сахар - 1 ч.л.,
-перец черный свежемолотый - по вкусу,
-ромарин сухой - 1 ч.л.,
-базилик сухой - 1 ч.л.,
-шафран - пара щепоток,
-вода - 500 мл.
-масло сливочное - 2 ст.л.,
-масло растительное - 1 ст.л.
-петрушка свежая - небольшой пучок.

Приготовление:
1. Сначала сделаем фрикадельки.
В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш.
Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.
Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.

2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать)
В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук.
К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять.
Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут.
После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут.
В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.
Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель.
Приятного аппетита!

Тесто Венское (рецепт моей мамы) - 1 стакан молока, 50 гр. свежих дрожжей, 200 гр. маргарина для выпечки, яйцо 3 шт., сах.песок 0,5 стакана, соль 0,5 чайн.ложки - смешать всё вместе и поставить на 10 часов без муки. Через 10 часов замесить с мукой до обычной густоты теста, поставить в тёплое место, 2 раза осадить. Вот и всё - тесто готово к разделке. Очень вкусные булочки и пирожки получаются из этого теста. Я делала тесто на рыбный пирог, поэтому сахара в тесто поменьше. Начинка такая, это тоже рецепт моей мамы, она делала рыбный пирог с капустой. Капусту нашинковать, отварить на пару, но не до мягкости, альденте. Лук (много) обжарить крупными полукольцами, добавить готовую капусту и сливочное масло гр 100...затем порезанное филе сырой рыбы (у меня судак), посолить и поперчить. Рыбу обжаривать не надо, она дойдёт в пироге. Готовую начинку остудить. Тесто разделить на две части. Чуть побольше шар - на нижнюю часть пирога. Раскатать, перенести на скалке на смазанный маслом лист. Выложить сверху начинку, я люблю, когда её много сверху положить кусочки масла. Это для ещё большей сочности. Но я в этот раз вместо масла сделала тоненькую сеточку из деревенских сливок. Накрыть вторым пластом теста, защипать. Оставить расстаиваться в тёплом месте минут на 15-20. Далее смазать яйцом, сделать на поверхности ножницами такие птички (можно проколоть вилкой) - это чтобы наш пирог дышал в духовке. Отправить эту красоту в печь на полчаса примерно, у меня на 170°. Готовый и румяный смазать кусочком сливочного маслица. Накрыть пекарской бумагой и полотенцами. Оставить отлыхать. А пока заварить чай. У меня дарджилинг индийский, ароматный и насыщенный вкус смеси зелёного и чёрного. Нарезать пирог и наслаждаться этой тёплой сочностью. Холодный пирожок тоже вкусный, он немножко осядет, но сочность начинки останется. Рекомендую! Приятного!
P.S. пирог вкусен с любой рыбой, но меня чаще всего судак, т.к. он всегда есть дома. Ещё люблю с налимом или голавлём

                  Ингредиенты:

3 яблока
1 килограмм нежирного творога
Пакетик ванили
Пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки сметаны
7 столовых ложек манки
4 яйца
Сахар или мед по вкусу

Приготовление:

Яблоки очищаем, убираем серединку и режем на кружочки 0,5 см. На раскаленной сковороде растапливаем пару ложек сливочного масла и обжариваем яблоки, присыпав их сахаром и полив медом.

Творог смешиваем со сметаной и яйцами, добавляем разрыхлитель и ваниль. Затем в смесь добавляем манку, вымешиваем и даем тесту набухнуть, оставив его на 15-20 минут.

В смазанную маслом форму выкладываем часть теста, затем яблоки, и оставшуюся часть теста. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Алла Яковлевна перед подачей рекомендует полить запеканку вишневым вареньем. Приятного аппетита!

Рассыпчатый рис, нежное мясо и потрясающий аромат!

Ингредиенты:

Свиная или говяжья вырезка (можно готовить с бараниной, курицей) — 750 г
Лук — 300 г
Морковка — 300 г
Круглозёрный рис — 500 г
Растительное масло — 80 мл
Соль — 1 ст. л.
Зира —1 ст. л.
Барбарис — 1 ст. .л
Лавровый лист — 2 шт.
Куркума — 1 щепотка
Молотый перец — 1 щепотка
Чеснок — 4 зубчика
Приготовление:

1. Морковь режем брусочками, лук шинкуем, мясо нарезаем небольшими кубиками.

2. Казан (идеально чугунный) ставим на огонь, выливаем в него растительное масло и обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета.

3. Добавляем мясо и жарим ещё около 7 минут, перемешивая, на большом огне.

4. Специи и 1 ст. л. соли добавляем к мясу с овощами, выливаем 200 мл кипятка, накрывает крышкой и тушим 40 минут, убавив огонь (если готовите с курицей или свининой, то времени потребуется меньше).

5. Рис промываем в холодной воде, сливаем её. В 500 мл кипятка добавляем оставшуюся соль, перемешиваем. Рис выкладываем ровным слоем на мясо (не смешивая!) и аккуратно выливаем кипяток. Даём воде закипеть, готовим пару минут на сильном огне, вдавливаем зубчики чеснока в рис, накрываем казан крышкой, убавляем огонь и готовим ещё около 10–15 минут, пока рис не витает всю жидкость.

6. Выключаем огонь, перемешиваем плов, снова накрываем крышкой и даём постоять ещё 10–15 минут.

               Нам понадобится:

- Молоко 300мл.
- Мука ~ 1.1кг.
- Яйца 5шт.
- Сливочное масло 200гр.
- Сметана 200гр.
- Сахар 300гр.
- Сухие дрожжи 20гр.
- Ванильный сахар 2уп.
- Цедра 1 лимона
- Изюм 200гр.
Для помадки:
- 3 белка
- 300 гр. сахарной пудры
- Немного сока лимона

Приготовление:
Добавляем в тёплое молоко 2 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст.л.муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить минут 30. Тем временем к яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, растопленное сливочное масло комнатной темп. и хорошенько перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру лимона(только жёлтый слой), белый горчит. И вливаем яичную смесь. Всыпаем постепенно муку и замешиваем липкое тесто. На видео показано какой оно должно быть густоты. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить на 1-1.5 ч. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить, слегка обсыпать мукой и выложить в середину теста. Начинаем аккуратно замешивать слегка липкое тесто, если понадобится, присыпьте мукой. Руки смазываем растительным маслом и отрываем кусочки теста, формируя шарик, выкладываем в форму. Форму заполнить примерно на половину. Накрыть полотенцем на полчаса. Тесто хорошо поднимется. Выпекаем куличи 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остывшие куличи смазываем помадкой (белки взбитые с сахарной пудрой) и украшаем посыпкой

/receptiik.ru/wp-content/uploads/2020/12/Babushkiny-tonkie-bliny-na-moloke-poluchayutsya-vsegda-1-300x225.jpg" target="_blank">https://receptiik.ru/wp-content/uploads/2020/12/Ba...chayutsya-vsegda-1-300x225.jpg 300w" style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto;" />

Ингредиенты:
— 3 стакана муки
— 4 стакана молока
— 2 яйца
— 0,5 стакана сливок
— 5 столовых ложек сливочного масла
— 50 гр подсолнечного масла
— 3 столовые ложки сахара
— 0,5 столовой ложки соли

Приготовление:
Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль. Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков. Добавляем в тесто сливки. Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!

Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким. Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.