Огурец (небольшие,сколько войдет в литровую банку) 

Горошек зеленый (свежий или мороженный) — 150 г 

Вода — 500 мл 

Соль (без горки) — 1 ст. л. 

Сахар (без горки.) — 2 ст. л. 

Уксус ( 9 %) — 1 ст. л. 

Чеснок ( ) — 1 зуб. 

Зелень (для консервации) 

 

Как приготовить: 

 

Зеленый горошек хорошо помыть и отварить в течение 10-15 минут. Воду слить.

 

 

  На дно чистых банок укладываем зелень для закрывания. Все что вы считаете нужным. У меня зонтик укропа, небольшой листик хрена, несколько листиков смородины + чеснок. Чеснок так же по вкусу. У меня 1 крупный зубчик, разрезанный пополам.

 

 

  Сверху уложить огурцы, чередуя их с зеленым горошком.

 

 

  Дальше В банку осторожно влить кипяток, накрыть их простерилизованными крышками, дать постоять 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, довести ее до кипения и снова залить банку кипятком на 5 минут.

 Снова сливаем воду в кастрюлю. И готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар, уксус. Снова доводим до кипения и заливаем банки доверху кипящим маринадом. Закатать.

 

 

  Перевернуть вверх дном и дать остыть. Можно укутать. Но я этого никогда не делаю.

 

  Храним такие баночки в кладовке или погребе.

 

 

Расход продуктов дан на 1 банку объемом 1 литр. 

 

 Воды для маринада может уйти и меньше, чем 500 гр. Все зависит от плотности укладки огурчиков. Но все-равно лучше готовить маринад по рецепту, не уменьшая воду. 

 

 В рецепте ничего не меняла. Хочу попробовать какой будет вкус. А после уже откорректирую. Мне кажется, что получаться огурчики сладковатые.

 

 На пробу сделала две литровые баночки.

 

 Для соли, сахара и уксуса я использовала мерную столовую ложку от ХП. Если нет такой, тогда обычную столовую. Но соль и сахар брать без горки.

 

 Хотя такое ассорти можно закрыть по любому рецепту, которым вы пользуетесь для консервации огурцов.

 

 

автор: Водолейка