Помидоры не только подходят для салатов, но и для создания аппетитного ленивого пирога. Обжаренные помидоры заливают тестом, приправляют специями, и через некоторое время пирог будет готов. 

 

 

Ингредиенты (на 4 порции): 

 

- 2 яйца 

- 4 помидора 

- 40 мл молока 

- 100 г муки 

- 80 г белого йогурта 

- 2 чайные ложки разрыхлителя 

- 1 столовая ложка сахара 

- 2 зубчика чеснока 

- Сливочное масло для жарки и смазывания формы 

- Соль по вкусу 

 

Как приготовить ленивый томатный пирог:

 

1. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтями. 

2. Процедите 100 г муки в большую миску. Добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и хорошо перемешайте. В другой миске взбейте 2 яйца. Добавьте 80 г белого йогурта к яйцам и хорошо перемешайте до однородности. Затем добавьте яично-йогуртовую смесь к муке. 

3. Постепенно влейте 40 мл молока, постоянно помешивая, чтобы тесто стало гладким и без комков. Посолите тесто по вкусу и оставьте в стороне. 

4. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сахара и нарезанный чеснок. Обжаривайте чеснок до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты. 

5. Выложите помидоры разрезом вниз на сковороду. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до мягкости и легкой карамелизации. 

6. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для выпекания диаметром примерно 22 см сливочным маслом. Выложите обжаренные помидоры и чеснок в подготовленную форму, равномерно распределяя по дну. Залейте помидоры приготовленным тестом, разровняйте поверхность. 

7. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку. Выпекайте пирог 40 минут, или до золотистого цвета и готовности теста (проверьте готовность, вставив в него деревянную палочку или зубочистку – она должна выйти сухой). 

Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте пирог теплым, желательно с салатом из консервированных бобов и зеленью.