Сегодня хочу поделится рецептом заливного пирога Рыбный манник. Тесто у такого заливного пирога равномерно пропекается и нет эффекта мокрого пирога, как бывает при выпечки обычных заливных пирогов. Вкус у такого пирога просто потрясающий, моя дочь не любительница рыбы, ест с огромным удовольствием.

 

 

Рецепт:

 

Тесто:

 

Яйца -2шт

 

Сметана -100г

 

Майонез -3ст.л.

 

Манная крупа -4 ст.л.

 

Мука -60г

 

Разрыхлитель -1ч.л.

 

Соль -1/2ч.л.

 

 

Заливка:

 

Яйцо -1шт

 

Сметана -50г

 

Майонез -2ст.л.

 

Горчица -1ч.л.

 

Мука -1 ст.л.

 

Соль – по вкусу

 

 

Для начинки:

 

Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.)

 

Перец черный – по вкусу

 

Лук -1 шт

 

Зелень – по вкусу

 

Яйца -3шт.

 

Соль – по вкусу

 

Сыр -50г

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4 ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим н на минут 15-20 набухнуть, пока будем заниматься начинкой.

 

Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардинелла, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу.

 

Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжарим на небольшом количестве растительного масла. Укроп мелко порубим, можно добавить зеленый лук.

 

Добавляем к рыбе яйца, лук, зелень, черный перец и перемешиваем. Начинка готова.

 

Приготовим заливку. В миску кладем 50 грамм сметаны, 50 грамм майонеза (вместо майонеза можно добавить еще сметану)

 

Разбиваем 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, соль по вкусу, перемешиваем, добавляем 1 ст.л. муки и еще раз все перемешиваем. Заливка готова, отставляем в сторонку.

 

Теперь берем миску где мы смешивали сметану с манной крупой, добавляем к ней 3 ст.л. майонеза, можно заменить на сметану. Разбиваем 2 яйца, добавляем соль и все перемешиваем венчиком до однородности.

 

отмерим 60 грамм муки и добавим к ней 1 ч.л. разрыхлителя. Теперь добавляем муку с разрыхлитель в тесто и еще раз все перемешиваем.

 

Ерем подходящую форму у меня диаметр формы 24 см. 

 

Смазываем маслом переливаем все тесто и разравниваем. Теперь кладем начинку. 50 грамм сыра натрем на мелкой терке и посипим начинку, сыр можно не добавлять.

 

На начинку наливаем заливку. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке. 

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.

 

 

Готовность можно определить деревянной шпажкой. Достаем пирог и даем ему немного остыть и можно подавать к столу. Получается супер вкусный. Кстати плюс у такого пирога, что он не осаживается. Вот такой он в разрезе.