Яйца Бенедикт — это традиционный завтрак во Франции. Говорят, что лучше, чем французы, никто не готовит это блюдо. Очень простое по сути, оно представляет собой яйца пашот с беконом и голландским соусом. Но даже у такого простого блюда есть своя история. Причем, целых две. По одной версии, яйца Бенедикт изобрел некий брокер Лемюэль Бенедикт.

Читать далее…

Ингредиенты:

На 6 порций:

- 0,5 кг слоеного теста;
- 100 гр ветчины;
- 1 средний помидор;
- 50 гр сыра;
- 6 яиц;
- соль, перец;
- зелень для украшения.

Если вашим домашним надоело есть на завтрак привычную глазунью, приготовьте им это необычное блюдо из знакомых ингредиентов и подайте с тостами. 

Ингредиенты: 

Яйцо (большого размера)- 4 шт.

Зеленый лук- 2 ст. л.

Тертый чеддер- 1/4 чашки

Кошерная соль- 1/2 ч. л.

Свежемолотый черный перец- 1/2 ч. л.

Способ приготовления - далее...

Для приготовления бризоля берем полкилограмма говяжьего или куриного фарша, солим его и заправляем специями.

Пасха не за горами - в этом году ранняя. Предлагается покрасить яйца довольно оригинальным способом - получатся мраморные яйца!..

Мелко рвем луковую шелуху.

Мочим яйцо в обычной миске с водой, затем обваливаем яйцо в приготовленной шелухе и проверяем, чтоб хорошо приклеилось.

Кладем яйцо на марлю. Подсыпаем немного шелухи.

Туго завязываем марлю, аккуратно, где сместилась, распределяем шелуху.

Лишнюю марлю отрезаем.



Ставим варить и добавляем ложку соли.

Теперь добавляем зеленку. Как закипит, варим 7 минут.

Сваренные яйца промываем водой.

Убираем марлю, шелуху, снова ополаскиваем водой.

Обсушиваем яйца, протираем для блеска растительным маслом.

При желании, наклеиваем на яйца пасхальные наклейки. Счастливых праздников...
 

Ингредиенты:

Яйца куриные 7 шт.
Свиной фарш 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Бульон куриный 350 мл

Приготовление:

Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, свиной фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода.

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась.

Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень акккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).

Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.

Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем.

На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка.

Заворачиваем рулетик (по типу голубцов).

Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания.

В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.

Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духову и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё (я запекала под грилем).

Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!

Если утром у вас выдалось чуть больше времени на приготовление завтрака, то обязательно попробуйте эту аппетитную запеканку с яйцом и беконом. 

Ингредиенты:

Хлеб - 450 г

Оливковое масло - 1/2 чашки + 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Маринованный сладкий перец - 240 г

Красный перец чили - 2 шт.

Молотая паприка - 1 ч л.

Густые сливки - 1 стакан

Бекон - 180 г

Репчатый лук - 1 шт.

Измельченный чеснок - 4 зубчика

Яйца - 6 шт.

Рубленая петрушка - 2 ст. л.

Способ приготовления - далее...

Вам потребуется:
8 булочек
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец

Читать далее »

Нежнейший завтрак – в восторге вся семья.

Рецепт яичных котлет на завтрак

Ингредиенты:

• горчица 1 ст. л.
• лимонный сок свежевыжатый 2 ст. л.
• майонез 1/3 стакана
• розмарин, базилик, тимьян 1½ ч. л.
• соль и перец по вкусу
• яйца куриные 8 шт.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую и очистите их. Приготовьте соус: смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и соль с перцем. Нарежьте свежие травы или отмерьте необходимое количество сухих и смешайте с соусом. Нарежьте яйца и полейте их соусом. Хорошо перемешайте.

заливное можно сделать и так

На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...

Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.

Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.

Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод.

С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Яичница - болтунья в слоеном тексте

Если хотите приготовить блюдо с использованием яиц, то рецепт яичницы-болтуньи думаю, что вам понравится. Это не традиционная яичница, которую вы готовите, а в слоеном тесте. Берите в свою кулинарную копилку рецепт, он всегда вам пригодится. Его нам предложили здесь: jrati.ru и мы поблагодирим участников сайта, что делятся с нами своими рецептами.