Классический простой рецепт салата «Цезарь» с курицей позволяет готовить аппетитное кушанье хоть каждый день. Впрочем, сочетание румяных сухариков, белого мяса и ярко-красных томатных долек сделает «Цезарь» «изюминкой» и обеденной трапезы.

 

Как приготовить традиционную заправку для «Цезаря»

Несмотря на то, что одноимённый соус для салата «Цезарь» проще купить в супермаркете, он будет более питательным и аппетитным, если его подготовить самостоятельно.

 

Для этого достаточно иметь под руками:

1 яйцо;

1 ч. л. горчицы;

1 зубчик чеснока;

½ лимона;

4 анчоуса;

3 стопки оливкового масла.

 

Последовательность действий:

В миску вбивается яйцо и взбалтывается с горчицей.

В основу заправки выдавливается зубчик чеснока, после чего компоненты смешиваются посредством миксера или блендера.

Не останавливая работу прибора, добавляем сок, выжатый из половины цитруса, анчоусы и масло оливы.

Полезный соус собственного производства готов к использованию.

Простой рецепт классического салата «Цезарь» с сухариками выгодно отличается небольшим набором продуктов, не отягощающих закуску лишними калориями.

 

Ингредиенты для исполнения классической закуски:

300 г курятины;

150 г Пармезана;

5 помидор черри;

30 г сливочного масла;

2 чесночных зубчика;

6 ломтиков белого хлеба без корочки;

1 пучок салата.

 

Очерёдность шагов:

Промытые и обсушенные листья салата рвутся руками и убираются в холодильную камеру.

В это время курятина нарезается небольшими кусочками и вместе с измельчённым зубчиком чеснока обжаривается на половине обозначенного количества сливочного масла.

На место курицы, которая отправляется на бумажное полотенце, в масло выкладывается второй измельчённый чесночный зубчик и предварительно подготовленные хлебные кубики.

Когда хлеб станет румяным, он также размещается на бумажном полотенце.

Помидоры делятся на половинки или четвертинки.

В порционные тарелки, покрытые листьями салата, выкладывается курица и помидоры.

Основа закуски заливается соусом.

 

Сухарики и стружку Пармезана следует помещать к остальным ингредиентам салата непосредственно перед самой его подачей.

«Цезарь», вопреки расхожему мнению, приготовить очень легко. А самое главное, что потребуется минимум времени для создания столь яркой закуски.

 

Чтобы в этом убедиться, следует подготовить:

200 г сыра;

100 г сухариков;

3 помидора черри;

1 куриное филе;

4 листа пекинской капусты;

заправку для закуски.

 

Ход работы:

Пока курица отваривается в воде с небольшим количеством соли, листья капусты нарезаются полосками, а помидоры – дольками.

Сырный кусок натирается.

Отваренная курятина разбирается на волокна.

На блюдо выкладываются нашинкованная капуста, курица, помидоры, сухарики, сырная стружка.

Заправка подаётся отдельно, чтобы каждый по своему вкусу смог заправить в своей тарелке аппетитное блюдо.

Если в классическую закуску с курицей и помидорами добавить немного бобов, то вкус её слегка изменится, но от этого не проиграет. Зато салат станет более питательным и сытным.

 

Составляющие закуски:

400 г курятины;

150 г батона нарезного (белого);

350 г салата «Айсберг»;

3 помидора черри;

150 г фасоли стручковой;

соль, перец, розмарин;

соус для салата «Цезарь» (по вкусу);

немного оливкового масла;

кусочек Пармезана.

 

Этапы создания:

Промытая курятина запекается в духовом шкафу и режется кусочками.

Из батона подготавливаются маленькие ломтики, которые на противне сбрызгиваются маслом и подсушиваются в духовом шкафу около 10 минут.

Фасоль отваривается, сыр натирается, помидоры нарезаются дольками.

На дно общего блюда или в порционные тарелки отправляются предварительно порванные листья салата. На них поочерёдно выкладываются: курятина, фасоль, томаты, сухари.

Закуска заправляется и посыпается сырной стружкой.

Едва в блюде оказались сухарики, его следует сразу подавать к столу.

Салат «Цезарь» присутствует в меню практически каждого кафе и ресторана. Поэтому попробовав эту закуску в подобном заведении впервые, многие ошибочно полагают, что это довольно сложное по составу кушанье, повторить которое на обычной кухне очень сложно. На самом же деле, ингредиенты для салата очень просты, а их подготовка и сборка – и подавно.

 

Составляющие угощения:

450 г курятины;

листья салата;

2 помидора;

20 г сухариков со вкусом сыра;

150 г адыгейского сыра;

соус для салата «Цезарь»;

соль и перец.

 

Готовится закуска следующим образом:

Филе тщательно промывается и обсушивается.

Курятина режется мелкими ломтиками, которые подсаливаются, приправляются и обжариваются до румянца.

Сыр и помидоры режутся кубиками.

Дно салатника выкладывается рваными листьями салата, на которые помещается мясо, помидоры, сыр и сухарики.

Перед подачей салат заправляется соусом.

 

На основе классической рецептуры каждый кулинар, экспериментируя и отдаваясь полёту фантазий, создаёт свои вариации закуски.

 

Для исполнения одной из них необходимы:

400 г пекинской капусты;

столько же копчёной грудки;

200 г сыра полутвердого;

350 г помидоров (черри или обычные);

200 мл йогурта;

стопка лимонного сока;

10 мл горчицы;

свежая зелень, пшеничные сухарики (по вкусу).

 

Способ создания аппетитной закуски:

Мясо очищается от кожи, освобождается от костей, а после нарезается кубиками.

Листья пекинской капусты шинкуются и делятся на две равные части.

Из сырного продукта подготавливаются кубики, а из томатов – дольки.

Зелень мелко рубится.

В небольшой мисочке венчиком взбивается соус из йогурта, лимонного сока, горчицы и зелени.

Половина капустных листьев смешивается с другими измельчёнными ингредиентами, а второй частью выстилается дно салатника.

Основа поливается частью соуса, на который и выкладывается весь салат. Закуска посыпается сухариками и сдабривается оставшимся соусом.

 

Если используются помидоры черри, то их достаточно поделить на половинки.

 

Наличие помидоров в составе обсуждаемой закуски предусмотрено классической рецептурой. Однако подготавливая закуску в домашних условиях, можно попробовать положить вместо них ядра орехов. Это полностью изменит вкус блюда, но эксперимент стоит того.

 

Чтобы приготовить неординарное угощение, берутся:

400 г курятины;

300 г сыра;

немного меньше ядер грецких орехов;

200 г сухариков из белого хлеба;

майонез;

листья салата;

соль и любимые специи.

 

Этапы создания кулинарного творения:

Куриное филе промывается и отваривается в подсоленной воде.

Когда курятина остынет, она нарезается небольшими кубиками.

Ореховые ядра рубятся ножом.

Из сыра подготавливаются небольшие кусочки.

В миске смешиваются мясо, сыр и орехи с майонезом, после чего полученная масса выкладывается в салатник, заранее выстеленный листьями салата.

Перед тем как отправиться на стол, закуска присыпается сухариками.

Когда в магазине не удалось купить готовые сухарики, их можно приготовить самостоятельно. Достаточно порезать ломтики батона кубиками и высушить их в духовом шкафу. Как правило, на весь процесс уходит не более 15 минут.

 

В домашних условиях очень часто «Цезарь» готовят с майонезом, поскольку одноимённый соус удаётся найти не всегда.

 

Ингредиенты:

400 г курятины;

5 ломтиков батона;

кусок Пармезана;

100 г листового салата;

120 мл масла оливы;

½ лимона;

немного горчицы;

яйцо;

соль и перец.

 

Пошаговая инструкция приготовления:

Курица натирается солью и спустя 20 минут обжаривается на сковороде. Готовое мясо режется кубиками.

Из батона подготавливаются в духовке сухарики.

Сыр натирается.

От белка отделяется желток, который растирается с солью и перцем.

Затем в яичную массу при постоянной работе миксера вводится горчица, оливковое масло и сок из половины цитруса. Получается домашний майонез.

Листья салата рвутся руками и помещаются в салатник, куда затем выкладывается измельчённая курятина и сухарики.

Основа закуски поливается майонезом, а сверху притрушивается сыром.

Салат «Цезарь» – изысканная закуска, которую, впрочем, не составит труда приготовить в домашних условиях. Порадуйте домочадцев салатом из ресторанного меню!