Последние зеленые помидоры не стоит выбрасывать, их можно посолить или замариновать. Если кто-то еще не пробовал на вкус такие помидорки, то можете приготовить по предлагаемому рецепту. Готовят их в заливке, получаются они очень вкусными. Для приготовления лучше брать помидоры небольшого размера с упругой кожицей, так их удобно складывать в банки. Крупные помидоры нужно порезать.

Ингредиенты:

- зеленые помидоры - примерно 4,5 - 5 кг

- лавровый лист - по 2 шт. на банку

- перец черный и душистый - по 3 - 5 шт. в каждую бнку

Маринад:

- вода - 4 л

- соль - 0,5 стак.

- сахар - 1 стак.

- уксус 9% - 250 мл

Заправка:

- перец сладкий - 2 шт.

- чеснок - по вкусу (примерно одна целая головка)

- морковь - 1 шт.

- перец острый - 1шт.

PS: из этого количества ингредиентов получается восемь литровых банок.

Приготовление:

Зеленые помидоры вымыть, обрезать плодоножки и разложить в чистые сухие банки. Залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 20 - 30 минут. Это необходимо для того, чтобы помидоры пропарились и стали нежнее и мягче.

Приготовить заправку: все перечисленные компоненты: сладкий и острый перцы, морковь и чеснок сложить в блендер и перекрутить. Если нет блендера можно измельчить продукты посредством мясорубки.

Заправка готова, теперь осталось приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, растворить в ней соль и сахар. Довести до кипения, долить уксус. Маринад готов.

Из банок с помидорами нужно вылить воду. Она больше не нужна.

В каждую банку положить лавровый лист и по несколько горошин черного и душистого перца, а после по 2 - 3 чайные ложки готовой заправки.

Разлить по банкам маринад и закатать. Укутать и оставить до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование, заготовки (ч.2)":
Часть 1 - Консервирование кабачков
Часть 2 - "Нутелла" из слив на зиму (очень вкусно)
...
Часть 42 - Овощной салат на зиму - вкусный и ароматный
Часть 43 - Свежие огурцы на зиму - супер-рецепт
Часть 44 - Вкусные зеленые помидоры в острой ароматной заливке
Часть 45 - Помидоры по-фински - заготовки на зиму
Часть 46 - Нутелла (Nutella) из слив и шоколада
Часть 47 - Пиклиз - острая маринованная капуста