Великденски козунак (Пасхальный кулич)
https://forum.say7.info/topic42115.html?sid=0a1b2cbcfcfdfec71fbb5646397e4f5d
![alt="Великденски козунак"](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/878/147878478_.jpg)
Вы спросите: почему рецепт кулича, а на фото кранч?
Начну издалека: хочу поблагодарить всех, кто интереуется болгарской кухней,
вот и про куличи болгарские вы меня спрашиваете, а я вам про какие-то "конци" пишу
Поэтому я решила выставить рецепт пасхального кулича в болгарском варианте, потому как всегда лучше один раз увидеть, чем читать мои пространные объяснения
. В целом, козунак - это тоже богатая сдоба, с большим количеством яиц, и с большим количеством масла, только добавляется оно в тесто в самом конце, при последнем вымешивании, из-за этого кулич становится слоистый, воздушный, и, если его разломать, то тесто тянется нитями, или на болгарском "на конци"
. Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты и способы, я покажу свой, которому меня научила тетя моего мужа, подкоректировав его под вкус моей семьи.
Для демонстрации рецепта я взяла четверть всех необходимых продуктов, но при выпечке пасхальных куличей я покажу весь процесс в настоящем масштабе
Пока же из этого теста я сделала кранч и бриоши.
Читать далее...