Вареньем оно называется потому, как по принципу варенья делается. Но это сахарно мятный сироп, вкусный и ароматный. Можно его использовать и для приготовления коктейлей, и для ароматизации с покраской сладостей, и просто в чай как ароматный сладкий сироп.

Ингредиенты

300 гр свежей мяты (листики и мягкие молодые зелёные стебли)
200 гр сахара
100 мл воды (50мл для варки и 50мл для блендера)
1-2 с. л. лимонного сока


Приготовление

Засыпаем 200 гр мяты всем сахаром, перемешиваем и оставляем дать сок на 2-4 часа, накрыв полотенцем. После добавляем воду с лимонным соком, перемешиваем и ставим на огонь. После первого закипания, уменьшаем огонь до среднего и варим 30 минут.

Остальные 100 гр мяты измельчить блендером с 50 мл воды и процедить.

Снять с огня варенье, достать и отжать варёные (потемневшие) листочки мяты.

Взять горячий мятный сироп и соединить со свежим процеженным. Перемешать и перелить в ошпаренную горячую банку. Как остынет, хранить в холодильнике.

На выходе получается 150 мл сиропа. Можно добавить желатин, чтобы сироп был желе образный.

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12804742/

ЧТО ЕЩЁ МОЖНО ДЕЛАТЬ С МЯТОЙ:

• Насушить на чай, делать лимонады, делать маринады для мяса, сделать ликер на мяте.

SvAlenka

•  Соус мягкий

• marina angel 00  Свежие красивые листики замораживаю в формах для льда в воде или лимонном соке и в мохито  . Остальные сушу и в чай.

Крем-карамель Я всю ее ферментирую и пускаю на напитки. Замораживаю, даю пустить сок, в керамической посудине регулярно перемешивая даю слегка забродить-потемнеть....сутки примерно-далее сушу... и чаи купажирую(зеленый черный каркаде), и летние лимонады, и компоты...  В баклажаны добавляю...сушу , храню в баночке, присыпаю за 5-7 минут до готовности.

• glushenkova olga очень полюбился нам летний напиток 12-15 листьев мяты, лимон, 1 чайная ложка тертого имбиря, можно еще огурец покрошить, залить все 2л. воды и дать настояться ( лучше на ночь в холодильник, а утром пить) салат из мяты, огурцов и красного лука и чеснока, заправить натуральным йогуртом.
• Шуршунчик Лимонад - мята, базилик, тархун залить кипятком, добавить лимон. Сахар по вкусу, я не добавляю. Опять же по вкусу можно добавит давленые ягоды
• TBK Пять лет назад впервые оказалась в Турции. Там повар почти во все блюда добавлял сушеную мяту. Во все - это в супы, вторые блюда и салаты. Мне вкус очень понравился. С тех пор часто добавляю сушеную мяту, когда готовлю. Сейчас вот в суп бросила, до этого в салат из помидор положила. Оригинально "смотрится" мясная начинка в пироги, если в нее мяты добавить. Кто-то скажет, что на любителя, но Вы попробуйте, вдруг тоже полюбите мяту в горячих блюдах и салатах.

• Славина Черныш Если делаете компоты из яблок или груш - туда добавьте. Очень освежающий вкус получается.
• элизабеттиха  Мама пучками подвязывает ,и сушит...потом в баню идёт и заваривает,и волосы,и тело ополаскивать...аромат же такой стоит!

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12868323/

Лето - пора таких легких и освежающих блюд. Настоятельно рекомендую опробовать оба рецепта. Они относятся скорее к средиземноморской кухне и горячо любимы во Франции. Готовятся на 1-2-3.

Огуречный салат с мятой - кто пробовал, тот знает, что огурец с мятой - отличный тандем!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/140332/
Диетический салат-закуска из кабачков - кабачки в этом рецепте не много похрустывают, т. е. приготовлены альденте. Действительно, очень диетично, особенно, если заправить йогуртом, а не сметаной. http://www.povarenok.ru/recipes/show/128489/
Готовьте с удовольствием и всем хорошего настроения! 

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12847003/#firstnew

Серия сообщений "Пряности":
Часть 1 - Специи и травы
Часть 2 - Волшебная куркума: принимаем правильно
...
Часть 26 - КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ БЕЗ КОНСЕРВАЦИИ И ЗАМОРОЗКИ! ЗЕЛЕНОЕ МАСЛО В БАНКЕ
Часть 27 - ВСЕ ПРО «ЦАРСКУЮ ТРАВУ» БАЗИЛИК...
Часть 28 - Мятное варенье или куда использовать мяту?