Рецептов персикового варенья существует огромное количество. Особенностью данного рецепта является то, что здесь не используется ничего, кроме самих персиков и сахара.

Что нужно?

· В равных количествах персиков и сахара (то есть, на 1 кг персиков нужно 1 кг сахара)

Как приготовить?

Для этого варенья лучше брать не мягкие и не перезревшие персики. В этом случае ваши фрукты будут прекрасно держать форму и будут меньше расползаться.

Персики помойте и удалите из них косточки. Порежьте их на дольки, на четвертинки или на мелкие кусочки на ваше усмотрение.

Затем сложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 3 часа. За это время персики должны дать сок. Чтобы это случилось быстрее, можно несколько раз их аккуратно перемешать.

После этого поставьте емкость с персиками на огонь и доведите до кипения. Проварите, помешивая в течение 5 минут. Выключите варенье и оставьте до полного остывания. После снова прокипятите 5 минут, остудите. Сделайте также и в третий раз. Пенку, которая будет образовываться во время варки, нужно снимать.

Готовое варенье разлейте в чистые и стерилизованные баночки. Сверху насыпьте по 2 чайные ложки сахара (чтобы не плесневело варенье) и закатайте крышками.

https://zen.yandex.ru