Уже поспела черная смородина - ягода, которая невероятно полезна, она содержит большое количество витамина С. К тому же этот джем и очень вкусный. А полезные свойства он сохраняет потому, что готовят его без термической обработки. Но чтобы он стоял и не прокис, надо знать несколько секретов приготовления полезного и вкусного джема из черной смородины.

Итак, секреты приготовления вкусного и полезного джема из черной смородины.

• Первое, ягоды черной смородины надо собирать или утром или вечером, так они сохранят больге витаминов и будут сочнее.
• Ягоды надо тщательно перебрать и промыть. Потом надо еще и просушить их от лишней влаги.
• Обязательно надо тщательно помыть с содой бпнки и крышки. Потом надо в течении пяти минут простерилизовать банки. Моя мама, чтобы процесс стерилизации прошел быстрее и не запариться на кухне, стерилизует банки в микроволновке минуты 3-4.
• Ягоды черной смородины надо перекрутить на мясорубке или измельчить их при помощи блендера.
• Можно конечно же перетереть потом еще и через сито ягодное пюре, но в шкурках и косточках много витаминов. Поэтому советуют есть этот джем с кожурой и косточками.
• Теперь надо взять правильную пропроцию сахара. Идеально 1:1, так этот джем отлично сохраниться в кладовке и будет вкусным.
• Когда добавите сахар в ягодное пюре, надо хорошо перемешать его до полного растворения сахара. И лучше это сделать деревянной ложкой.
• Когда вы све сделали, разливаем ягодный джем по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru