Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 Штуки
• Луковица — 1 Штука
• Говяжий фарш — 200 Грамм
• Помидоры — 2 Штуки
• Масло растительное — 10 Ст. ложек
• Болгарский перец — 1 Штука ( использую смесь "Сладких перцев")
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Кипяток — 1/2 Стакана
•  

Приготовление:

1. Промойте баклажаны и нарежьте полукольцами или брусочками. Кусочки баклажана сложите в кастрюлю и заполните водой. Оставьте их в в воде на полчаса. 
2. Через полчаса откиньте баклажаны на дуршлаг. Просушите. 
3. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте баклажаны до коричневого цвета. 
4. Обжаренные баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, затем - на тарелку. Посолите. 
5. В сковороде на масле обжарьте фарш (жарьте, пока мясо не изменит свой цвет), затем добавьте нарезанный лук и морковь и жарьте в течение нескольких минут, помешивая. 
6. Добавьте нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (желательно предварительно снять с помидоров кожицу). Посолите, поперчите и жарьте в течение пяти минут. 
7. В сковороду верните баклажаны, аккуратно перемешайте, добавьте полстакана горячей кипяченой воды и тушьте в течение 20-30 минут на медленном огне. 
8. Подавать можно с мясом, рисом или спагетти 
 

Серия сообщений "Горячее":
Часть 1 - Гедлибже
Часть 2 - Спагетти с соусом из фрикаделек
...
Часть 14 - Паста с пряными колбасками
Часть 15 - Штрудли
Часть 16 - Баклажаны с фаршем