Сезон абрикосов уже начался, поэтому предлагаю воспользоваться моментом и испечь с ними эти прекрасные маффины.

Выпечка получилась ну очень вкусной - особенно порадовало сочетание рассыпчатого теста и сочной ароматной начинки. Кстати, свежие абрикосы вполне можно заменить на консервированные или даже на курагу - поэтому рецепт фактически на все времена года.

на 12 штук:

 

яйца 2 шт.

сливочное масло 150 грамм

сахар 180 грамм

мука 150 грамм

молотый миндаль 50 грамм

разрыхлитель 1 ч.л.

молоко 100 мл.

абрикосы 12 шт.

 

Абрикосы разрезаем на половинки, извлекаем косточки.

Мягкое масло с сахаром взбиваем миксером до кремообразной консистенции. Сахар полностью не растворится, это нормально.

 

 

Не переставая взбивать, добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Вливаем молоко, снова взбиваем. Добавляем муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

 

 

Кладем по 1 ложке теста в каждую формочку, сверху помещаем по половинке абрикоса.

 

Накрываем остатками теста, сверху кладем еще по половинке абрикоса. Старайтесь наполнять формы не больше, чем на 3/4 объема (я слегка переборщила). Выпекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного чаепития!

 

Кексики с абрикосами

Мега шоколадные и очень вкусные кексы с малиной и шоколадом.
Простой рецепт кексиков к чаю быстро и вкусно. Насыщенный шоколадный
вкус отлично дополняется небольшой кислинкой малины. Шоколадные кексы как приготовить. Рецепт шоколадный кексов с ягодами.
на 10 шт
Тёмный шоколад - 100 гр
Масло сливочное - 100 гр
Яйцо - 2 шт (среднее)
Соль - щепотка
Сахар - 120 гр
Мука - 100 гр
Разрыхлитель - ¾ ч.л.
Малина - 150 гр (замороженная)
Духовка - 180С Время - 20-25 минут

Люблю пироги типа шарлотки. Времени на замес теста уходит мало, а результат превосходный! Сегодня хочу показать рецепт пирога, которым пользуюсь очень часто. Особенно в сезон ягод и фруктов. Он получается в меру сладким и очень нежным. Одна из моих любимых начинок — с вишней и консервированными персиками, но вы можете брать любые другие фрукты по своему вкусу и наличию.

В чашу вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, немного ванилина и сахар. Взбиваем все до пышного состояния, но не до густых пиков. Минуты 3-4 будет достаточно.

 

В яичную смесь добавляем сметану (у меня 15%, но можно меньше или больше), а также мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем все до однородности. Затем для аромата на мелкой терке натираем немного цедры лимона. Главное натирать именно цедру, не захватывая при этом белую шкурку, чтобы не было горечи. Также добавляем просеянную муку, разрыхлитель и продолжаем замешивать однородное тесто до полного растворения комочков.

 

 

 

Тесто получается довольно густым — так и должно быть.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем половину теста, распределяем равномерно. У меня небольшая форма для кексов, но можно в любой. Если она большая, то увеличьте объем продуктов.

 

 

 

Ставим разогреваться духовку до 180°C.

Из вишни удаляем все косточки, сливаем сок и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавляем крахмал, чтобы он вобрал в себя остатки жидкости. Так пирог не будет сырым внутри. Выкладываем вишню равномерно на тесто.

 

 

 

Затем выкладываем вторую половину теста и распределяем равномерно. Можно выпекать пирог в таком виде, но я всегда выкладываю сверху консервированные персики и слегка и вдавливаю в тесто. Ставим пирог в разогретую духовку на 40-50 минут до полной готовности. Время выпекания индивидуально.

 

 

 

Вот такой красивый и нежный пирог у нас получился. Кислинка от вишни и сладость персика идеально сочетаются между собой и дополняют друг друга. Сам пирог нежный, в нем нет лишней влаги от фруктов. Украсить можно по вашему вкусу, мне больше нравится присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

 

 

 

Ленивый вариант пирожков с яблоками без особых хлопот. Из бездрожжевого теста на кефире и нарезанных яблок сворачиваем рулет, который разрезаем на порционные кусочки - плюшки. Такие плюшки готовятся так же, как жареные пирожки - на сковороде. Тесто получается пышное и нежное и прекрасно сочетается с ароматной яблочной начинкой.