Даже обычный на первый взгляд клубень картошки может открыть новые горизонты вкуса, попав в пирог. Наглядное доказательство — заливной пирог с картошкой на кефире, рецепт которого представлен чуть ниже. Выпечка получается довольно недорогая, простая, красивая и съедается еще будучи горячей в считанные минуты!

 

 

2 яйца;

0,5 л. кефира;

2 ст. муки;

1 ч.л. соли;

2 ч.л. разрыхлителя для теста;

2 ст.л. растительного масла для теста + 3-4 ст.л. масла для жарки;

0,5 кг картошки;

пучок укропа;

2-3 зубчика чеснока;

2 средние луковицы;

соль, перец по вкусу.

 

 

1. Сначала приготовим начинку. Картошку очищаем, промываем и отвариваем. Она должна быть полуготовой, то есть плотной и твердой, но прокалываться вилкой.

 

2. Вареный картофель слегка охлаждаем, затем нарезаем небольшими кубиками. Размер и форма нарезки значения не имеет, это на ваше усмотрение. Возможно, кому-то в пирогах больше нравится тертый картофель. 

 

 

3. Головки лука очищаем от шелухи, ополаскиваем в в холодной воде (чтоб не плакать), мелко шинкуем. На сковороду наливаем приблизительно 3-4 ст.л. растительного масла без запаха, разогреваем и выкладываем лук. Обжариваем лук также до полуготовности. Не солим и не перчим его при жарке, чтобы лук не выпустил свой сок раньше времени.

 

 

 

4. Нарезанный картофель высыпаем в сковороду, перемешиваем с луком. 

5. Половину пучка зелени моем, измельчаем, добавляем в сковороду с картошкой, солим, перчим по вкусу.

 

6. Хорошо перемешиваем, снимаем с огня, даем остыть.

 

 

7. Пока начинка остывает, переходим к приготовлению теста. Чтобы упростить процесс перемешивания теста, можно воспользоваться миксером с насадками-венчиками или ручным венчиком. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем кефир, взбиваем.

8. В кефирную массу всыпаем заранее просеянную муку, разрыхлитель для теста и соль. Замешиваем тесто.

 

 

9. Добавляем 2 ст. л. масла, взбиваем с помощью миксера. Готовое тесто насытится кислородом при взбивании и будет немного пузыриться.

 

10. В конце добавляем оставшуюся половину измельченной зелени и еще раз все перемешиваем. По консистенции тесто напоминает жидкую сметану.

 

11. Выливаем половину теста в форму для запекания. Если форма силиконовая, то смазывать маслом ее не нужно, а вот если металлическая — то смазываем ее предварительно растительным маслом.

 

12. Сверху выкладываем картофельную начинку, аккуратно разравниваем, при этом не трамбуем. Тесто жидкое, начинка частично сама в нем утонет. 

 

 

13. Заливаем картофель с луком оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку ближе к низу. Время запекания — 45 мин. 

 

14. Горячий пирог достаем из формы, помещаем на доску или плоское блюдо для подачи. Вкусный заливной пирог с картофелем готов!

 

Как видно на фото в разрезе, пирог получается с нежным тестом и ароматной, слегка жирноватой картофельной начинкой. А как быстро этот пирог съедается — теперь и сами можете проверить.

 

Приятного аппетита! 

Заливной пирог с картошкой на кефире

Сегодня готовлю простые лепешки, очень вкусные, мои друзья часто просят приготовить их....Порцию сразу увеличивайте, иначе вам не достанется ничего.

Яйцо 1 шт. разбиваю в чашу

 

Добавляю соль 0,5 ч.л.

Взбиваю вилочкой

Вливаю кефир (сметана, йогурт) 0,5 стакана (любой жирности, комнатной температуры или подогрейте немного в микроволновке)

Всыпаю муку 1 стакан

Добавляю соду 0,5 ч.л.

Замешиваю тесто (по консистенции напоминает тесто на вареники)

Далее тесто делю на 4 части

Формирую шары

Присыпаю мукой (тесто стараюсь не забивать мукой, так оно получается более мягким, пористым)

Раскатываю лепешки

В некоторых местах делаю проколы

Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон, до румяного цвета, без добавления масла (если не уверены в своей сковороде, добавьте немного масла)

Результат вас непременно порадует...Пышные и мягкие лепешки готовы!

Сверху смазываю сливочным маслом, так они становятся более ароматными и нежными

Вот такой он на разрезе...

Лепешки на все случаи жизни