Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Это блюдо – это настоящая витаминная бомба, поэтому оно должно присутствовать в рационе каждого.
Это особенно важно в холодное время года.
Достоинством салата является в то, что его легко приготовить.
Процесс займет буквально несколько минут, а одной порции будет достаточно для того, чтобы накормить всю семью.
Салат «Витаминный» можно есть как основное блюдо или использовать как добавку.
капуста – 600 г;
морковь – 1 шт.;
соль (можно йодированную) – 1 ч. л.;
яблочный уксус – 2 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
постное масло – 3 ст. л.
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке.
Смешать оба ингредиента в глубокой емкости и в течение пары минут подавить их руками.
Это необходимо для того, чтобы капуста пустила сок, из нее вышла горечь.
После этого всыпать соль и сахар, еще раз все перемешать руками. В овощную смесь влить уксус.
Если фруктового нет в наличии, его можно заменить обычным столовым 3% или 9%.
В завершение добавить масло (желательно домашнее, с ярко выраженным ароматом).
Количество специй можно регулировать самостоятельно.
Готовое блюдо должно некоторое время настояться.
https://ej-ka.net
Совет! Чтобы получился «тот самый» салат из капусты, как в столовой СССР, соблюдайте пропорции в рецепте и технологию приготовления (перетереть с солью, дать постоять 15 минут, потом 5 минут и еще 30 минут в холодильнике).
белокочанная капуста – 500 г
морковь – 70 г
растительное масло – 1 ст. л.
9% уксус – 1,5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
Капуста подойдет обычная белокочанная, лучше зимних сортов. Ее можно нашинковать ножом или с помощью специальной шинковки — старайтесь, чтобы нарезка была тонкой и длинной.Морковь очистить, натереть на крупной терке. Морковка должна быть сочной, сладкой, ярко-оранжевой, хрустящей.Добавить соль. Перемешать и пожать руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок. Оставить в таком виде на 15 минут при комнатной температуре.Заправить уксусом и сахаром. Перемешать. Оставить еще на 5 минут.Влить растительное масло. Перемешать. Убрать миску в холодильник на 30 минут.
Подавать в качестве гарнира. На вкус действительно очень похоже на «столовский» салат из капусты — хрустящий, сладковатый, чуточку острый из-за уксуса.
