Готовим вкусный и сытный пирог с рыбными консервами на тонком тесте. Рассыпчатая мучная основа, привлекательная изящная «решетка» на поверхности изделия и много нежной начинки — очень аппетитное изделие!

Рыбу в начинке разбавим яйцами и сыром, а для сочности добавим жареный лук и сметану. Отличная выпечка как для самостоятельного перекуса, так и в качестве дополнения к основным блюдам. Вкусно и в горячем, и в охлажденном виде.

Для теста:

• мука — 250 г;
• сливочное масло — 170 г;
• вода — около 50 г;
• соль — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

• горбуша в собственном соку (или другие консервы) — 180 г (указан вес рыбы без жидкости и костей);
• яйца вареные — 3 шт.;
• сыр — 80 г;
• лук — 100 г очищенного;
• сметана — 100-150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Для смазки пирога:

• яйцо или желток + вода.
• 
  

0. Тесто для пирога

0. 
   Смешиваем муку с солью. 
   
   
   Над рабочей миской натираем холодное масло. Периодически перемешиваем смесь, чтобы масло не слипалось в комки.
   
   
   Растираем массу ладонями до получения крошек.
   
   Небольшими порциями подливаем холодную воду. Пробуем собрать массу в шар. Если смесь слишком рассыпчатая и не собирается в единый ком, вливаем еще немного жидкости, но важно не переборщить, чтобы тесто не стало липким и жидким. Как только тесто сформировалось в шар, оборачиваем пищевой пленкой и 30-40 минут выдерживаем в холодильнике.
   

Пирог с рыбными консервами рецепт

Прибалтийский заливной пирог с сайрой - замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам.

Соберите все ингредиенты для приготовления «Прибалтийского» заливного пирога с сайрой. Они перед вами - на фото.

Приготовьте тесто. В миску выложите майонез, сметану и яйца.

Насыпьте соль и соду. Перемешайте венчиком эти ингредиенты.

Добавьте просеянную муку.

Замесите тесто по консистенции как на оладьи.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до прозрачности.

Из банки с консервами сайры слейте жидкость. Выложите сайру в миску.

Разомните рыбу вилкой.

Половину теста вылейте в форму для запекания с пекарской бумагой. Диаметр моей - 20 см.

Картофель предварительно отварите в подсоленной воде. Охладите, очистите и натрите на терке. Выложите на тесто. На картофель - жареный лук.

А на лук - сайру.

Залейте начинку второй частью теста.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 40-45 минут.

Прибалтийский заливной пирог с сайрой готов. Немного охладите его, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.

Прибалтийский заливной пирог с сайрой