Цитата сообщения Ipola По вкусу как пирожки, а готовить проще!
Пирожки с яйцом и луком
Творожное облачко! Мягкие пышные булочки «витушки» с начинкой
Готовим быстрые пирожки на кефире! Пышные и очень мягкие 555
Куриные мафины с сыром 555

-----------------

Пирожки с яйцом и луком


Пирожки в духовке или жареные по такому рецепту могут сохранить свою пышность и мягкость около недели (ну, вдруг не съедите все сразу, что маловероятно). Сделаем их сегодня по-настоящему весенними – это пирожки с зеленым луком и яйцами! Тесто для пирожков можно смело готовить как на сырых (прессованных, живых) дрожжах, так и на сухих дрожжах. Кстати, напишите в комментариях марку своих дрожжей, которыми вы чаще пользуетесь (мне важно знать).

В любом случае, следуя пошаговому рецепту с точными моментами приготовления, озвученные в нашем видео, у вас все получится с первого раза. И да, начинка! Начинка может быть любая, что захотите, что вам по вкусу. Что касается соли, то изначально я использую везде меньше соли (привыкла что ли), поэтому можете чуть больше посолить, чтобы вам не казалось тесто пресным.

А так, само тесто: воздушное, мягкое, с плотной корочкой снаружи, благодаря манной крупе и держит долго свою мягкость, при выпеке поднимается лучше...





🥛*стакан объемом 200 мл

✅Опара:

дрожжи сырые/сухие – 20 г/7 г = 1 ст.л./1,5 ч.л.
сахар – 10 г = 2 ч.л.
мука – 120 г = 6 ст.л. с горкой
молоко теплое – 300 мл = 1,5 стакана*


✅Тесто для пирожков:
опара
мука – 280-310 г = 2 стакана* с горкой (+/-)
манная крупа – 100 г = 0,5 стакана*
соль – 5 г = 1 ч.л.
сливочное масло – 30 г = 2 ст.л.
растительное масло – 30 мл = 2 ст.л.


✅Начинка для пирожков:

сливочное масло – 40 г = 2 ст.л. с горкой
лук зеленый – 200 г = 2 пучка
яйцо вареное – 450 г = 8-10 шт.
укроп – 15 г = 3 веточки
соль, перец – по вкусу.


✅Дополнительно:
желток яичный – 18 г = 1 шт.
молоко – 5 мл = 1 ч.л.



❗Вес теста: 900 г

❗Выход: 12 пирожков

🌡Температура выпечки в газовой духовке: 200 °C / 392 °F (средний уровень)
🌡Температура выпечки в электрической духовке:
170 °C / 338 °F (низ + конвекция, второй уровень снизу из 4х)
или 180 °C / 356 °F (низ + верх, второй уровень снизу из 4х)
⏲Время выпечки: 20-25 минут





-----------

Творожное облачко! Мягкие пышные булочки «витушки» с начинкой

Вот таким незамысловатым образом мы получили вкусную домашнюю выпечку. Всем Приятного аппетита, готовьте и угощайте свою семью.

Приятного аппетита! 

Источник

---------------------

Готовим быстрые пирожки на кефире! Пышные и очень мягкие

---------------------

Куриные мафины с сыром

Куриный мафин с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина. Такие мафины нравятся детям. Они расходятся очень быстро. Вкусные, питательные, сочные, словом, это блюдо обречено стать любимым.

Ингредиенты (на 12 мафинов):

• 2 куриные грудки
• 1 стакан натертого сыра
• 1/4 стакана соуса Ранч
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• Зелень. Сгодится любая ваша любимая. Особенно хороша кинза.

Приготовление:

1. Куриные грудки отварить,остудить, порезать на кусочки.

2. Смешать вместе до однородной консистенции молоко, соус Ранч, муку и яйца.

3. Порезать любимую зелень. В моем случае это кинза.

4. Потереть на терке сыр.

5. Смешать вместе курицу, сыр, часть кинзы и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся кинза нам тоже пригодится.

6. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.

7. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.

8. Готовые мафины посыпать сверху оставшейся кинзой.

9. Остудить и можно подавать. Их можно отлично дополнить сальсой.

 

 

---------------------