ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 22:04 + в цитатник

Цитата сообщения ФарСолнце

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Венское печенье.

Для рецепта венского печенья нам понадобится:

- 100 г масла,
- 100 г сахара,
- 2 яичных желтка,
- ч. л. ванильной эссенции,
- 1,5 стакана муки,
- любой джем. (у меня джем из красной смородины)

Рецепт приготовления венского печенья

Хорошо смешиваем сахар и масло.

Желтки отделяем от белков. В данном рецепте нам понадобятся только желтки. Из белков же потом можно сделать легкое безе.
Соединяем масло, сахар и желтки, и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Добавляем ванильную эссенцию и размешиваем.

К масляно-яичной массе постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Разделяем тесто на 2 части: большую и маленькую. Маленькую убираем в морозилку. С большой частью сейчас будем работать.

Однако перед этим берем противень, смазываем его маслом и посыпаем мукой. Теперь берем наш шар теста и руками распределяем по противню.

Сверху смазываем любым понравившимся джемом. Я обычно использую смородиновый джем, так как он обладает кисловатым вкусом и придает готовому печенью особую пикантность. Помимо джема вы можете использовать перетертую курагу или варенье.

Теперь достаем из морозилки оставшуюся часть теста и натираем на крупной терке поверх джема.

Выпекается венское печенье в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

После этого достаем печенье, нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу.

Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка