Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

 

Понадобится:

750 г картофеля

45 г сливочного масла 

5 ст. л. сливок

2 яичных желтка 

соль 

тертый мускатный орех

300 г лука-порея 

50 г бекона 

1 щепотка порошка карри 

молотый черный перец 

8 яиц 

молотая паприка 

1 ст. л. растительного масла

 

Приготовление:

 Картофель очистить, вымыть, нарезать и варить в подсоленной воде 20 мин. Воду слить, картофель размять, добавить 30 г масла, сливки,  желтки и мускатный орех. 

Пюре выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить на смазанный растительным маслом противень 8 гнезд диаметром ок. 10 см (выдавливать в виде кругов, состоящих из маленьких розочек).

Лук и бекон мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле, посолить, поперчить, приправить карри и выложить в гнезда. В середину каждого гнезда вбить по яйцу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Посыпать паприкой. Можно украсить зеленью. Готовое блюдо представляет собой яичницу-глазунью в рамочке из розочек картофельного пюре.  

 

 

Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/ovoschnoy-zavtrak-yarkie-i-poleznye-recepty-dlya-bodrogo-utra-31412.html