Быстрое слоеное дрожжевое тесто
![5177462_Image_5_1_ (700x509, 270Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579067_5177462_Image_5_1_.jpg)
Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!
Для приготовления быстрого слоеного дрожжевого теста понадобится:
мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);
масло сливочное - 200 г;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ч. л.;
дрожжи сухие - 7 г;
вода теплая - 85 мл;
молоко теплое - 120-135 мл;
яйцо - 1 шт.
В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.
![В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара./5177462_48d6631202 (450x338, 93Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579068_5177462_48d6631202.JPG)
Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.
![Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать./5177462_6e38531540 (450x338, 75Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579069_5177462_6e38531540.JPG)
Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.
![Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло./5177462_67d72e2476 (450x338, 79Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579070_5177462_67d72e2476.JPG)
Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.
![Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки./5177462_7b2365d051 (450x338, 89Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579071_5177462_7b2365d051.JPG)
В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.
![В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать./5177462_7f25429604 (450x338, 72Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579072_5177462_7f25429604.JPG)
Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.
![Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь./5177462_6348e1311f (450x338, 83Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579073_5177462_6348e1311f.JPG)
Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.
![Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа./5177462_dbc27ecd19 (450x338, 78Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579074_5177462_dbc27ecd19.JPG)
После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.
![После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета./5177462_Image_6_1_ (700x462, 242Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579075_5177462_Image_6_1_.jpg)
Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.
![Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку./5177462_b0c280b901 (450x338, 88Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/579/129579076_5177462_b0c280b901.JPG)
Приятного Вам аппетита!