Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

Читать далее

Читать далее...

Сахарные лепешки к чаю

Часто говорим "все гениальное просто", эти слова подойдут и к сахарным лепешкам, рецепт, которых предлагаю в этом посте. Быстро, легко и вкусно, и вы можете убедиться сами, когда возьмете рецепт и приготовите к чаю этот десерт. Рецепт нам предложили здесь: jrati.ru, поэтому не забудем поблагодарить за него. А, что нужно для приготовления сахарных лепешок, сейчас и узнаем.

Читать далее...

Пахлава - очень популярное, вкусное кондитерское изделие из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и сахара (сахарной пудры) в сиропе. Виды пахлавы бывают разные. Представляю один из них.

Есть такие рецепты, отношение к которым особое! Это не то, что пришел, увидел, победил... вспомнил, встал. приготовил... это совсем другая история. История с неким пиететом, с особым почитание и даже придыханием... Тут надо и продукты посвежее, получше, побогаче. Настроение посветлее, подушевнее и подобрее... Погода, природа... все звезды должны сойтись... и уж рецепт должен быть на все 100. Проверенный! Результат - гарантированный! И если уж после долгого поста первым Вы будете есть именно этот пасхальный "хлеб" - он должен быть, по меньшей мере, восхитительно вкусным! Желательно еще и ароматным! Нежным, воздушным, пушистым и аппетитно красивым! Так что на продуктах не экономим. Масло - самое лучшее, яйца - свежайшие, лучше домашние, и только желтки, специи - любимые! Это не винегрет. Все подряд не пихаем. Любим шафран - идеально! Любим гвоздику, кардамон - почему нет! Цукаты, сухофрукты - только те, что нежно любимы... а иначе, лучше вообще без... И коньяк... и не упирайтесь... он здесь крайне желателен. И его аромат, легчайшая вкусовая нотка... да и тесто с дрожжами его очень уважают.

Итак: рецепт проверенный, результат однозначно радует, вариации в начинке и специях возможен и приветствуется!

Начнем (благословясь)!

 

Это старый бабушкин рецепт, очень старый. Куличи получаются настолько вкусные, что оторваться от них невозможно.

Ингредиенты:
— 1кг муки
— 40гр дрожжей (или 1,5 пакетика сухих)
— 0,5 литра молока
— 350гр сахара
— 300гр масла
— 500гр изюма
— 10 желтков
— 1 чайная ложка соли

                                       Читать дальше

Картофельный хворост

Если вы думаете, что только из муки делают хворост, то ошибаетесь. Оказынается его можно приготовить и из картофеля. Для вас рецепт картофельного хвороста. Берите рецепт и пробуйте приготовить.

Читать далее...

 

источник

Читать далее...

Ингредиенты:
250 г грубой муки для хлеба
150 г холодного несоленого сливочного масла, нарубить кубиками
120 мл теплого молока
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1 желток, взбить с 1 столовой ложкой молока

Приготовление:
Молоко нагрейте до температуры тела. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком и оставьте на время, пока дрожжи не активизируются, а молоко полностью не остынет. Если оно будет слишком теплым, масло растопится и все пойдет не так. Соль с мукой высыпьте в чашу для комбайна с металическим лезвием. Забросьте туда же масло и пару раз взбейте до образования рыхлой крошки.
Переложите масляно-мучную смесь в большую миску, добавьте готовое молоко. Аккуратно перемешайте ложкой. Замесите тесто. Масло не должно разбиваться полностью, оно должно остаться размером с мелкие горошины. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, разомните и слепите квадрат. Оберните его в пищевую пленку и положите в морозилку на 30 минут или в холодильник на пару часов.
Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Тесто раскатайте в прямоугольник, исходя из размеров 3 длины/1 ширина (картинка 1). Изначально тесто может немного крошиться, но в процессе раскатывания оно склеится.
Сложите тесто по сторонам (картинка 2).
Поверните тесто на 90 градусов. Слегка раскатайте в длину. Снова сложите его по сторонам (картинка 3).
Переверните тесто, чтобы стыки были внизу. Снова раскатайте, складывая его по сторонам. Тесто станет более эластичным. Если в какой-то момент масло в тесте станет слишком мягким, оберните тесто пищевой пленкой и положите в морозилку затвердеть перед тем, как продолжать работу с ним.
Сделайте из теста маленький прямоугольник. Оберните дважды пленкой и положите в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Затем раскатайте в прямоугольник, исходя из размеров 3 длины/1 ширина. Минимальная высота теста 4 мм. Срежьте неровные края прямоугольника (картинка 4).
Тесто разрежьте на треугольники 30 см/30 см/8 см. Скрутите круассаны (картинка 5-6).
Переложите их на противень, его оберните пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа подниматься при комнатной температуре (обязательно!). Духовку нагрейте до 230 C. Поднявшиеся круассаны смажьте яйцом с молоком и отправьте выпекаться на 10 минуте. Затем уменьшите температуру до 190C и пеките еще 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей остудите на решетке.

 

Источник:http://www.sloosh.ru/pages/1756-byistroe-testo-dlya-kruassanov.html

Хворост – прекрасное лакомство к чаю. Его сладость можно регулировать, а хрустящая текстура нравится многим. Однако не всем нравится возиться с хворостом. Попробуйте сделать необычный кружевной вариант, который удивит как домашних, так и гостей, не отняв при этом много времени.

Тулипное тесто — специальное тесто для украшений. Для замеса такого теста понадобится белок, сахарная пудра, пшеничная мука и сливочное масло в абсолютно одинаковых количествах, например, по 100 грамм.Из такого теста выпекают различные изделия: лепестки для сахарных роз, листики для украшения тортов, корзинки, в которые укладывают фрукты или мороженое. Тесто размазывается тонким слоем и выпекается несколько минут в духовке. Как только края теста немного подрумянятся, его снимают с горячего протвиня и тут же придают тесту нужную форму. Когда тесто остывает, оно отлично держит форму, но становится хрупким. С ним надо вести себя достаточно аккуратно! Масло сливочное 100 г Мука пшеничная 100 г Сахарная пудра 100 г Яйца куриные 3 шт. Белки взбить с сахарной пудрой.Добавить просеянную муку.Аккуратно её вмешать.Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.Добавить охлаждённое масло в белковую смесь. Перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на 30 минут.Тесто готово к работе. https://webspoon.ru/

https://zen.yandex.ru/media/msulyana/bystryi-i-pro...rmanu-5e3d28c4824eb87298d0fe23

Пышное! Вкусное! С таким тестом легко работать. КУХНЯ ПО КАРМАНУ. Всем привет! Честно признаться, но у меня долгое время не было «своего» рецепта теста. Были попытки делать его самой, но всё время не получалось. То тесто не поднималось, то после приготовления было твёрдым и не пышным. Короче, выручали кулинарии, где я всегда тесто покупала. Однажды встретила на просторах интернета рецепт теста, о котором Вам сейчас расскажу, решила сделать ещё одну попытку и результат меня не разочаровал. Простое и быстрое в приготовлении, с тестом легко работать, при раскатывании обратно не сжимается, в общем – послушное. Ну и главное – вкусное и мягкое! ИНГРЕДИЕНТЫ: Прессованные дрожжи – 50 г (на фото дрожжи весом 100 г, продаются во всех супермаркетах, в "Пятёрочке", "Дикси" и т.д. Стоимость около 30 р.); Сахар – 3 ст.л; Соль – 1 ст.л. (без горки); Масло растительное – 0,5 стакана; Мука – 4 стакана + 3 ст.л.; Тёплая вода – 1,5 стакана. Смешайте дрожжи, сахар, соль, 3 столовые ложки муки (для сладкой выпечки можно добавить 5 ложек сахара), 1,5 стакана тёплой воды и оставьте на 15 минут в тёплом месте. Затем добавьте пол стакана растительного масла и 4 стакана просеянной муки. Укройте и уберите в тёплое место примерно на 1 час. В это время можно приготовить начинку для выпечки. Т.к. тесто будет быстро подниматься, через каждые 15-20 минут проверяйте его, чтобы не убежало. Тесто готово! Чтобы показать Вам какое получается мягкое тесто – я приготовила на скорую руку обычные булочки с сахаром (показано на видео). Приятного Вам аппетита! Предлагаю просмотреть видеорецепт приготовления этого теста: Рекомендую к просмотру другие рецепты: