Цитата сообщения Dushka_li Огромное спасибо за рецепт автору: natapit Рулет Боло-де-Роло является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту! Ингредиенты: Для теста: Масло комнатной температуры - 250 г Сахар - 250 г Яйца куриные (отделить белки от желтков) - 5 шт. Мука - 250 г Сахарная пудра, листочки мяты для украшения Для начинки: Яблоки - 800 г Клюквенное пюре - 2 ст.л. Сахар по вкусу Лимонная цедра - 1/2 ч.л. Приготовление: 1. Приготовить начинку: Яблоки почистить. 2. Натереть на тёрку, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут. 3.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре 4. Хорошо размешать. 5. Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки. 6. Добавить муку и взбить до однородности. 7. Взбить белки до мягких пиков. 8. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу. 9. Тесто чем-то похоже на заварное. 10. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! 11. Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать). 12. Быстро нанести начинку. 13. С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку. 14. Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж. 15. Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!