Цитата сообщения Лилёша Увидела этот рецепт на сайте ХП у пользователя Lozja и не успокоилась, пока не испекла. Ну что я могу сказать? - Вкусно. Нежно. Пушисто. Ароматно. И без особых хлопот. Справится любая хозяйка. Мне очень понравились фигушки. Запах и вкус напоминает вкус пасхальной выпечки. Тесто очень нежное и мягкое. К стаканчику молока - идеально. Спасибо большое Lozja за чудесный рецепт! мука пшеничная (в тесто, примерно, у меня ушло 370 гр.) — 300 гр. яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазки) — 2 шт. молоко (в тесто) — 130 гр. масло сливочное (в тесто - примерно 50 гр.) — 2 ст. л. дрожжи (быстродействующие) — 7 гр. сахар (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку) — 4 ст. л. соль (в тесто) — 2/3 ч. л. мак (примерно, по желанию) — 3 ст. л. ваниль (в тесто - буквально на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакет) — 0.6 ч. л. Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 800 Ватт Программа: выпечка (50 минут) Из указанных ингридиентов замесить тесто. Оставляем только мак, 2 ст. л. сахара и яйцо для смазки. Я замесила с помощью хлебопечки. Обратите внимание на муку. В оригинальном рецепте необходимо 300 гр. муки, у меня ушло больше - примерно 370 гр. Всё зависит от вашей муки. Тесто не должно липнуть к рукам и на ощупь напоминает мочку уха. Накрываем тесто полотенцем и ставим для подъёма в тёплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, обминаем его, Когда поднимется во второй раз - приступаем к формовке. Вот такой нежнейшей и пористой структуры тесто получилось (это я его перевернула, когда вынимала из миски). Делим тесто на 7-8 частей. Каждую часть раскатываем вдоль полосочкой, посыпаем маком и сахаром. Количество мака и сахара - произвольное (чем больше, тем вкусней). Сворачиваем и слегка прижимаем края, чтобы сахар с маком не высыпались. Для верности сложим тесто ещё раз пополам (вдоль). Получившийся жгутик завязываем узлом. Работать с тестом очень и очень приятное - оно такое нежное, мягко и пластичное - так бы и крутила фигушки часами... "Фигушка" готова Так поступает со всем тестом. Готовые фигушки оставляем в теплом месте для подъема - минут на 15. Слегка поднявшиеся фигушки складываем в мультиварку, смазанную растительным маслом. Фигушки смазываем яйцом и посыпаем маком. Ставим режим "Подогрев" на 3 минуты. После этого выключаем мультиварку и не открывая крышку, даём фигушкам расстояться и увеличить в объёме. Я оставила на 20 минут. За это время они очень хорошо поднялись. Включаем мультиварку, ставим режим "Выпечка". У меня выпекались фигушки 50 минут. P.S. молодым хозяюшкам, которые будут впервые готовить дрожжевую выпечку хочу дать совет - чтобы ваши изделия получилось легким и невесомым ( и по другим рецептам тоже) - дайте выпечке после расстойки хорошо подойти. Если тесто у вас увеличиться вдвое - выпечка всегда будет удачной. НЕ торопитесь ставить НЕ расстоявшуюся сдобу в печь. Бока и низ хорошо зарумянились, а вот верх остался бледным. Но на вкус это не повлияло. И так даже интересней - бока румяные, а верх такой "молочный". Выпечка получается очень пористая, пушистая, невесомая. И резать не надо - отломил кусочек, налил молока и всё, жизнь удалась! Ну вот моя мультиварка VITEK VT-4207R прошла испытание на выпечку. И выдержала она экзамен на "Отлично". Очень удобно, что не нужно быть постояннно на страже - выпечка не подгорит, не пересушится. Выключится через заданное время и будет бережно хранить для Вас теплую, ароматную сдобу. Ну что может быть лучше, чем запах свежей выпечки дома? И так от этого аромата становится тепло, уютно, умиротворенно... Поробуйте наполнить ваш дом ароматом свежих фигушек - и настроение у вас поднимется. Приятного чаепития! слова и фото автора источник