Помидоры в капусте на зиму: салат и закуска в одной банке

Помидоры в капусте на зиму: салат и закуска в одной банке Обычно помидоры и капусту консервируют на зиму по отдельности, но их можно и даже нужно иногда совмещать. В результате из одной банки зимой можно достать и сочную закуску, и салат. По вкусу же оба ингредиента вбирают в себя лучшее – получается сочетание, которого невозможно добиться, если делать заготовку по отдельности. Для придания консервации большей пикантности, мы добавим к капусте еще морковь и болгарский перец, а нотку остроты нам даст чеснок. В итоге на четыре трехлитровые банки нам нужно: примерно полтора кило капусты 2 крупные моркови 3 сладких перца 1 головка чеснока и, конечно же, помидоры. Их возьмем 7-8 кило. Маринад будем делать в расчете на одну банку. Для него нужно: 100 граммов сахара столовая ложка соли 1/2 стопки 9% уксуса гвоздика душистый перец. Дно банки будем выкладывать зеленью – мы используем петрушку и зонтики укропа. Капусту, перец и морковь мелко шинкуем и или трем на терке, после чего добавляем измельченный чеснок. Укладываем на дно зелень и далее выкладываем слоями капустный салат и помидоры. Добавляем сахар, соль и уксус и заливаем водой. Закрываем банки крышками и ставим в кастрюлю или большую емкость с водой, сверху прикрываем, доводим до кипения и засекаем ровно 12 минут. Заготовка готова – осталось перевернуть банки и настоять несколько дней в темном месте. Подробности приготовления: Уже через неделю закатку можно пробовать, но лучше подождать немного подольше. Все-таки зимой она идет гораздо лучше, ведь сейчас еще есть много свежих овощей.

ПОМИДОРЫ «СТАРОСВЕТСКИЕ С МЕДОМ» (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

ПОМИДОРЫ «СТАРОСВЕТСКИЕ С МЕДОМ» (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

ПOMИДОРЫ, КОHCEPBИPOВАННЫЕ ПОЛOBИНКАМИ. СЕКРЕТЫ КУБАНСКИХ ЗАГОТОВОК.

ПOMИДОРЫ, КОHCEPBИPOВАННЫЕ ПОЛOBИНКАМИ. СЕКРЕТЫ КУБАНСКИХ ЗАГОТОВОК.

ПОМИДОРЫ В ФАНТАСТИЧЕСКОМ МАРИНАДЕ. ТАК ВКУСНО, ДАЖЕ ТРУДНО ОПИСАТЬ!

Читать далее...

«Пикантные маринованные помидоры» – весь секрет в маринаде



Безумно вкусная закуска «Пикантные помидоры». Удачный и сбалансированный маринад отлично сочетается с помидорами, подчеркивая их кисло-сладкий вкус. Такая закуска точно полюбится вам и станет прекрасным дополнением ко многим летним блюдам, особенно к мясным!

консервы

Желтые помидоры на зиму: самый вкусный рецепт который я когда либо пробовала

Сегодня хочу предложить вкуснейший рецепт, вкуснее мне еще не доводилось пробовать. Да, я смело об этом заявляю, так как я еще не встречала вкуснее рецепта, именно, с желтыми томатами. Мне они очень нравятся в свежем виде, но в консервированном, скажу честно, не очень. Но когда я попробовала этот рецепт, я поняла, вот это оно, и готовить их я буду.

Весь секрет в использовании свежего базилика и сельдерея, эти специи придают необыкновенный вкус и аромат рассолу.

Маринад получается кисло-сладкий, сбалансированный. В прошлом году сделала всего 3 банки, так как и тары уже не было, и места для хранения. Так как мы, еще и обалденный кетчуп из желтых помидор сделали.

Открыли одну литровую на новогодние праздники, вторую на день рождение сына, и эти томаты сразу разошлись со стола мгновенно.Потому что необычные, вкусные, и очень приятные. Для меня, это самый лучший рецепт. Не скажу что гости просили рецепт.

Так как были гости, которые не любят консервировать, но вкусно поесть любят, и берут заготовки у родителей. Но в первые минуты эта заготовка улетела со стола.

Рецепт пошаговый и подробный, с фотографиями. Хотите попробовать? Тогда приступаем к делу незамедлительно.

Как приготовить желтые помидоры на зиму
Этот рецепт простой и доступный каждому, готовится методом заливки без стерилизации, отлично хранится в квартире, а в погребе тем более, будет стоять.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

1.7 кг. желтых помидор
3 весточки свежего базилика (фиолетовый или зеленый)
3 веточки сельдерея (есть нет, не обязательно, но с ним ароматнее)
1 пучок укропа
6 горошин душистого перца
3 лавровых листа
Маринад:

1 ст. ложка соли (не горой, неполная)
3 ст. ложки сахара (с горкой)
3 ст. ложки уксуса 9% (по столовой ложке в каждую банку)
Вода (заливаем кипяченной водой все 3 баночки)
На дно банки выкладываю специи (по лавровому листу в каждую баночку, и пару душистых перчинок).Также, я вымыла зонтики укропа, зеленые листья сельдерея, и базилик. Помещаю все на дно банки.Можно еще веточки поместить между томатами, чтобы красиво смотрелись сбоку в банке.

У меня ушло на 3 литровые банки 1 килограмм 700 грамм помидоров, но лучше взять чуть больше, вдруг где-то один примятый, или давленный.

Перед закладкой плодов в банки, чтобы они не лопнули, их можно наколоть в нескольких местах зубочисткой. Обычно прокалываю в месте прикреплении плодоножки.Чайник вскипел, заливаем кипяток в каждую банку. Залила все банки до верху, накрываю стерильными крышками, и оставляю на 20 минут чтобы томаты пропарились.Затем, по истечение 20 минут, нужно слить воду надев на банку пластмассовую крышку с дырочками. Поставить воду на огонь, вскипятить добавляю 1 столовую ложку соли и 3 ложки столовых сахара, ставлю на огонь, перемешиваю, довожу до кипения, кипячу минуту.

А пока рассол кипит, я в каждую банку вливаю 1 столовую ложку 9% уксуса.Заливаю в каждую банку горячий маринад, если немного не хватает можно долить в каждую банку крутого кипятка. Но у меня рассола хватило на 3 банки.Накрываю стерильными крышками, и закатываю ключом.Дальше все предельно просто, утепляемся. Я застилаю теплое детское одеяло, переворачиваю банки крышками вниз, помещаю из на одеяло, и укутываю сверху тем же одеялом.

Помидоры на зиму

Здравствуйте! Вы какие любите помидорки зимой - острые или более нежные. Впрочем, есть масса рецептов на любой вкус.

Помидоры с чесноком на зиму - уникальный рецепт и простой.




Помидоры по корейски. Не пробовала, но хвалят. Обязательно закатаю несколько баночек.

Очень вкусная закуска!

Очень вкусная закуска!

Ингредиенты:
На 1 литровую банку:
Помидоры — 0,7 кг
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Лист хрена —1 шт.
Укроп зонтиками — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошек — 5 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Уксус 9 % — 1 ст.л.
Вода — 0,5 литра
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:
Помидоры разрезать на 4 части. Чеснок пропустить через пресс. Петрушку крупно порубить. На дно банки положить лист хрена, укроп, острый перец, лавровый лист и душистый перец. Сверху уложить дольки помидор пересыпая их зеленью с чесноком. Добавить в банку сахар, соль, уксус и растительное масло. Залить банку кипятком. Стерилизовать 15 минут на медленном огне. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Помидоры консервированные половинками.Помидоры получаются просто безумно вкусными! 🍴

Для приготовления понадобится:
из расчета на 10 литровых банок
Помидоры – 5-6 кг
Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт
Перец болгарский сладкий – 4-5 шт
Чеснок – 20 зубчиков
Листья хрена – 10 шт
Зонтики укропа – 10 шт
Морковь – 3-4 шт
Лимонная кислота
Для рассола 
На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли.

Малосольные помидоры с чесночком Готовятся очень просто и быстро, вкус - изумительный !!!

На 1 кг помидоров среднего размера 
1.5 л воды 
4 ст.л. соли 
2 ст.л. сахара 
1.5 ч.л. уксуса 
5 веточек укропа 
1 корень петрушки 
3 листа лаврушки 
2 листа смородины 
4 листика вишни 
6 горошин чёрного перца 
1/3 ч.л. семян горчицы 
1/3 ч.л. паприки 
2 гвоздички 
6 – 8 зуб. чеснока. 

Помидоры в желе на зиму «Обалденные» без стерилизации на литровую банку

Существует масса вариантов, что сделать из помидор на зиму. Самый необычный из них – обалденные помидорки на зиму в желе без стерилизации. В качестве загустителя будет необходимо использовать желе (обычный желатин в порошке, который можно приобрести в любом магазине).

Читать далее

Вяленые помидоры

 

помидоры - сколько вы посчитаете нужным (на противень помещается около  2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции

душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)

морская или обычная соль

растительное масло (подсолнечное или оливковое)

пара головок чеснока

Рецепт приготовления с фото

Помидоры на зиму: 28 рецептов

 

 

+28 рецептов

Салат на зиму «Томатный ах»

Помидоры - по желанию

• Зрелые, но крепкие помидоры нарезаем дольками, выделившийся сок сохраняем.
• Раскладываем овощи в стерилизованные литровые банки, слегка потряхивая, чтобы уплотнить.
• Заливаем оставшимся при нарезке соком.
• Прикрываем прокипяченными металлическими крышками и стерилизуем 10 минут с момента закипания на слабом огне.
• Закатываем и переворачиваем до остывания.

Зимой при подаче к столу салат солим, добавляем лук, чеснок, сметану или растительное масло. Этим салатом можно также заправлять супы.

Помидоры «Пальчики оближешь»

Очень вкусные помидорки. 

Нам необходимы:
— салатные помидоры — розовый салатный, «Бычье сердце», желтый салатный
-соль
-сахар
-уксус
-подсолнечное масло
-лук
-чеснок
-укроп
-петрушка

Читать далее...

 

Малосольные помидоры - отличная закуска

Ингредиенты: на 1 кг помидоров небольшого размера понадобится чеснок, зелень сельдерея, несколько бутонов гвоздики, 4 листика вишни, 2 листика смородины, небольшой листик хрена, 3 лаврушки, 6 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца, половина чайной ложки семян горчицы и столько же молотой паприки.

Заливка: на 1 литр  воды возьмем 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

Приготовление: помидоры помоем, в середину каждой помидорки вставим дольку чеснока и немного нарезанной зелени сельдерея; уложим в эмалированную емкость и добавим приправы. Воду вскипятим, разведем соль с сахаром и в горячем виде зальем помидоры. Сверху поставим гнет.

Малосольные помидоры готовы к употреблению через 2-3 дня. Ароматно, аппетитно, с изумительной кислинкой!

25 супер рецептов из зеленых помидоров

Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет, о чем вспоминать долгими зимними вечерами.

Часто осенью продают зеленые помидоры. Не успевают они вызреть до первых морозов. Какие же вкусные из них получаются салаты и закуски! Есть в моем архиве несколько очень удачных рецептов.



Припасы на зиму. Что приготовить из зеленых помидоров?

Помидорные дольки ( рецепт Ольги Никитиной)


В банку положить специи. Я ложу укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавр. лист, перец горошком. Помидоры режу на 2 - 4 части, взависимости от размера. В банку складываю помидоры, лук кольцами, листья петрушки.Первый раз заливаю кипятком на 10 - 15 минут. Второй раз заливаю маринадом: на 1 литр воды - 1 стол. ложка соли, 3 стол. ложки сахара, 80гр. уксуса 9%. В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку - 1 ложка и т.д.

Помидоры получаются плотненькие, вкусные

Масло заливаю не кипящее, а стерелизовать не надо, Я делаю двойную заливку. А если вы хотите простерилизовать, то залейте один раз маринадом и стерелизуйте 10 - 15 минут.

Помидорчики в желе «Чудо»



помидоры дольками
лук кольцами
резаная петрушка
лаврушка
1ст.л подсолнечного масла на литровую банку
чеснок

Как просто мариновать помидоры на зиму от Инны Бондаренко

Как просто мариновать помидоры на зиму от Инны Бондаренко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...