Пирог со скумбрией



Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт моего рыбного пирога, ставшего уже практически фирменным блюдом. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.

Кулинария >Быстрый кекс на кефире

*** *** Быстрый кекс на кефире Ингредиенты: 2 яйца 3/4 стакана сахара 125 гр растопленного маргарина 1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки) щепотка соли 1/2 ч.л. соды (гасим) ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д. мука Приготовление: 1.Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром. 2.Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. 3.Тесто должно получиться как на оладьи. 4.При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д. 5.Выпекать при температуре 180-200 гр. 6.Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью. Хотите - просто сахарной пудрой. Приятного аппетита! http://www.sloosh.ru/pages/4918-byistryiy-keks-na-kefire-.html

http://www.sloosh.ru/pages/4918-byistryiy-keks-na-kefire-.html

Пирожки с грибами и рисом

Пирожки с грибами и рисом

Читать далее...

10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШЕГО ПЕЧЕНЬЯ, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ ЗА 15 МИНУТ

Read more ...

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Читать далее...

Яблочно-морковное овсяное печенье

Яблочно-морковное овсяное печенье

Калорийность: 100 гр – 124 ккал

Ингредиенты:
100 гр овсяной муки
2 средних яблока
1 небольшая морковь

Читать далее...

Селедочка нежная...


Селедочка(бесподобный способ засолки)
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
* Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
* Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
* Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
* Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.
Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Я использовала столовый уксус
**************************************************************************
Селедка НЕЖНАЯ
Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания. Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.
Итак:
* 1 кг сельди свежемороженной
* 0,5 кг репчатого лука,
* масло растительное
* соль
Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов)))
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать филе толщиной кусочками, можно покрупнее, как у меня на снимке, можно как в «магазинной» интерпретации ( в пластиковых плоских баночках продают «микроскопические» , толщиной 1 см, кусочки селедки в масле стоимость которой за 200 гр равна стоимости килограмма свежей сельди)
лук нарезать кольцами (полукольцами).
Кусочки селедки натереть солью.
Уложить в литровую банку слой сельди, слой лука.
Укладывать плотно.
Сверху залить растительное масло до краев банки.
Часов на 5 поставить сельдь в холодильник.
***В следующий раз надо попробовать поэкспериментировать с приправами. Думаю, если добавить например паприки или кориандра, то будет еще вкуснее.
*************************************************************************
Сельдь в маринаде от Oikumene
* соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.
* лук красный и белый 2 шт.
* деревянные шпажки
Для маринада:
* вода 1 л
* соль 2 ч.л.
* сахар 4 ч.л
* уксус 30% 1-1,5 ст.л.
* лавровый лист
* черный перец горошком
ПриготовлениеВАШ ТЕКСТ
* Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.
* Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками.
**************************************************************************
Малосольная Селедка по домашнему рецепту
Состав: Селедка. Соль. Сахар. Перец молотый. Лавровый лист. Перец горошком.
Способ приготовления: Селедка соленая, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол. Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.
*************************************************************************
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая. Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро…через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.
Итак:
Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся. Все! Густо натираем этим делом рыбу, на дно миски насыпаем нашей смеси, укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх. Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Эту селедку я сегодня пробовала уже через два часа…со свежей картошечкой. Бесподобно! При подаче на стол покрошить в рыбку лучку да маслицем её сдобрить…я уж не говорю, что к пиву вещь незаменимая
*************************************************************************
Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
Взять сырую горбушу, отделить от костей, снять кожу, нарезать на тонкие кусочки, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, чуть-чуть сахара, посыпать резаным луком, раздавить дольку чеснока, полить растительным маслом. Дать постоять от 5 до 15 минут. Блюдо готово к употреблению.
*************************************************************************
Незатейливый рецепт засолки сельди или кильки.
Рыбка получается нежная на вкус, слабой соли и пряная.
Нам потребуется: на 1 кг кильки или сельди:
* Лавровый лист – 3-4 шт
* Перец горошек – 10 шт
* Гвоздика – 3 шт(можно без неё,кто не любит)
* Соль – 4 ст.л.
* Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе ,(кожу снимаю, но не всегда). Уложить в глубокое блюдо.
Сделать рассол:1 литр воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар. Остудить. Залить рыбу рассолом, положить тарелку сверху (как груз). Я ещё добавляю молотого чёрного перца прямо на рыбу.
Рыбка готова через сутки. Выстаивать при комнатной температуре. Наслаждаейтесь!
**************************************************************************
Селедка по-домашнему
Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка – это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.
Продукты:
- 1 сельдь
- 1 луковица
- 2ст.л. лимонного сока
- 2ст.л. растительного масла
- 0,5ч.л. горчицы в зернах
- 0,5ч.л. кориандра
- зелень
Способ приготовления: селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник.
*************************************************************************
Селедка в маринаде
еще одна селедка, на нее тоже ушло полторы рыбки.
рыбка с уксусом твердовата и острая - понравилась мужу.
Нарезать рыбу на кусочки и уложить в банку вперемешку с луком и морковкой. Добавить приправы : лаврушки, 1 ч.л. горошка душистого перца, 2 ч.л. зерен горчичных зерен, соль 1 ст.л. Залить остывшим маринадом.
Маринад: вскипятить 300 г 6% уксус с 100 г сахара. Остудить.
Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы пропиталось маринадом.
Если делаете из малосольнои или соленои селедки, все так же, кроме соли.
************************************************************************
ОСТРАЯ СЕЛЬДЬ
* 400 г филе сельди
* 0,5 ст. измельченного укропа
маринад:
* 0.5 ст. сахара
* 3ст.л. уксуса
* 1.5 ст. воды
* 5-6 горошин дущистого перца
* 2 лавровых листа
* 5 звездочек гвоздики
* 0.5 ст.л. горчичного семени
* 10 горошин черного перца
* 2 небольшие моркови
* 2 красные луковицы.
Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами.
Компоненты маринада (кроме уксуса) довести до кипения, затем снять с огня, влить уксус, перемешать. Филе сельди нарезать ломтиками толщиной около 1 см., залить слегка охлажденным маринадом, засыпать укропом, поставить в холодильник.
Блюдо будет готово через 2 дня.
***********************************************************************
источник

Вареники, которые никогда не развариваются.

Читать далее...

ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы - тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов. Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни. 1. ТЕСТО БРИЗЕ В основном это тесто можно использовать для приготовления тортов, пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось, необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло - не слишком плотное и не слишком нежное. Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования. Ингредиенты: для торта на 4 персоны: - 200 г муки, - 120 г сливочного масла, - 3 ст. ложки воды, - 5 г соли. Приготовление: На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если необходимо, больше. 2. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Читать далее...

10 рецептов напитков, которые согреют вас в морозный день...

Как приятно, вернувшись домой с холода улицы, согреться чашечкой вкусного, ароматного и полезного чая. Вот несколько интересных рецептов такого чая.

 

Зелёный фруктовый чай с мятой

Вам понадобятся:
2–3 ч. л. зеленого чая
1 л яблочного сока
3–4 ст. л. сахара
1–2 шт. корня имбиря
свежая мята
1 груша
1 яблоко
малина
Приготовление:
Смешать яблочный сок и сахар в кастрюле.
Поставить смесь на небольшой огонь и помешивать до полного растворения сахара.
Нарезать кубиками яблоко и грушу.
Добавить к полученному сахарно-яблочному сиропу нарезанные фрукты.
Все варить 5 минут.
Снять с огня, добавить сухую заварку зеленого чая и листики мяты, перемешать.
Накрыть крышкой и настаивать 10 минут.
После этого чай процедить и подавать в высоких бокалах.
Можно украсить свежей малиной и листиками мяты.

продолжение

Копорский чай

           Я не являюсь большим знатоком чая, но этот напиток у меня всегда вызывал интерес. Я люблю пробовать, экспериментировать. Одно время очень увлекалась чаем с добавками лепестков цветов, кусочков фруктов и ягод. К этому меня приобщила подруга. Потом поняла, что можно и самой попробовать составлять "букеты".  Недавно же прочитала интересную статью о копорском чае. В ней рассказывается, что когда-то в России  выращивали, изготавливали из кипрея (иван-чая) чай и экспортировали его. А основным покупателем была Англия. Название произошло от села Копорье вблизи Петербурга, где изготавливали чай из листьев кипрея .  Но с развитием торговых путей, главным поставщиком чая в страны Европы, стал Китай. 

          Давно рассуждаю о том, что ходим мы по золотым россыпям. Что травы и цветы, кроме эстетической красоты, имеют и вкусовые, и целительные свойства. 

         Способы заготовки. Существует несколько способов заготовки, в зависимости от использования. Заготавливают сырьё с середины мая до конца цветения. 

       1. Самый простой способ заготовки иван-чая. Во время цветения срезают верхнюю часть растения, без грубых стеблей. Сушат в тени. Используют в настоях и отварах. 

       2. Заготавливают отдельно листья и цветки иван-чая. Сушат в тени. В зависимости от рецепта сбора используют то или другое. Цветы можно добавлять к обычному чаю при его заваривании.

       3. Приготовление копорского чая. Заготавливают молодые листья во время цветения растения. Затем листья подвяливают 1 сутки в тени. Подвявшие листья скручивают в ладонях, пока не выступит сок. Получившиеся трубочки раскладывают на противень или плоскую поверхность, и накрывают мокрым полотенцем или тканью. Надо, чтобы прошёл процесс ферментации. Для этого листья в таком виде выдерживают 6-10 часов, до появления фруктового запаха. Затем трубочки раскручивают, раскладывают тонким слоем и сушат в приоткрытой духовке на противне при температуре 80-100 градусов, или иным способом. Хранить копорский чай лучше в закрытой стеклянной ёмкости. Срок хранения до 2 лет.

         Заваривают и пьют копорский чай также, как обычный чёрный. 0,5-1 чайную ложку чая залить стаканом кипятка, настоять 3-5 минут и пить маленькими глотками. Полезнее, конечно, чай пить без сахара. Он не содержит кофеина и на вкус сладковатый.

        Целебные свойства иван-чая. Растение обладает успокаивающим, противовоспалительным, обволакивающим, вяжущим, мягчительным, потогонным действием.

продолжение

Сервируем фрукты для праздничного стола.

Сервируем фрукты для праздничного стола.

Читать далее...

Леденцы- идеальное средство против гриппа и простуды своими руками





Сезон простуд и коварных болезней тут как тут и противостоять всевозможной заразе нужно хорошенько вооружившись полезными средствами. Этот лайфхак расскажет как самому сделать экологически чистые леденцы от кашля, в которых совершенно точно не будет никакой химии.Читать далее...

Имбирный чай

Имбирный чай Предлагаю заварить чашечку имбирного чая: 200 мл. воды, 100 мл. молока (или лимона), 1,5-2,0 см свежего корня имбиря (натереть на терке 2 ч.л. или нарезать на маленькие кусочки), 0,5 ч. ложки зеленого чая или 1 пакетик зеленого чая, 2 ч. л. сахара. Приготовить его просто: в холодную воду добавить имбирь, сахар, зеленый чай и молоко, довести до кипения. Поварить 3-5 минут, дать настояться, процедить и чай с немного острым вкусом готов! Действие, которое оказывает имбирь: 1. В стрессовых ситуациях, если вы испытываете волнение, чувствуете усталость и у вас важная встреча – пейте имбирный чай, он прекрасно тонизирует организм. 2. Поможет усвоить пищу и вывести все виды токсинов. Если у человека гастрит с повышенной кислотностью, имбирь можно употреблять, но в небольших количествах. 3. Улучшает мозговое кровообращение и память. 4. Одолеет простуду, восстановит иммунитет. Показан в период эпидемий. 5. Очищает закупорки печени и разжижает кровь. Лечит кожные язвы и фурункулы. 6. Способствует похудению. 7. Противогрибковое и потогонное действие. 8. Легкое слабительное, ветрогонное, желчегонное. 9. Антигельминтное. 10. Противоядное средство при отравлении грибами. 11. Снижает холестерин. 12. Противораковое. 13. Лечит гипотонию. 14. Противовоспалительное средство при артритах. 15. Омолаживает организм. Осторожно следует применять имбирь больным с сердечной аритмией и людям, снижающим повышенное давление лекарствами, так как давление может подняться; с желудочно-кишечными заболеваниями, при температуре, язве желудка, язвенным колитом, гепатитом, аллергией и гипертонией. Будьте здоровы!

ИДЕИ КРАСИВОЙ СЕРВИРОВКИ БЛЮД

Читать далее...

Простые и сытные блюда без мяса

Блюда без мяса вопреки расхожему мнению могут быть очень питательными. Фасоль, картофель и крупы обладают высокой пищевой ценностью и насытят ваш организм на долгое время. А разнообразные овощи сделают любое блюдо вкусным и сочным.
Предлагаем отличные рецепты, которые вам точно захочется попробовать.

Острый суп с фасолью

Аппетитно! >>>

Вкусный Лимонный тортик! ММММ! Пальчики оближешь!

Очень вкусный, нежный и невероятно ароматный лимонный тортик! Приготовить очень легко и просто! РЕКОМЕНДУЮ!

Творожные розочки своими руками!

далее

Сладкая жизнь: Конфеты из сухофруктов и орех

Королевский десерт – так бы я назвала эти конфеты из сухофруктов и орехов. Непередаваемо вкусно.
Их можно подавать к чаю или использовать в качестве изящной закуски к легкому вину.
Читать далее

Постный рис «Гаджар Пулау»