-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ТаняЧ

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

много разных

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2015
Записей: 10031
Комментариев: 53
Написано: 10121


Без заголовка

Пятница, 26 Июля 2024 г. 13:46 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819 Очень нежная летняя выпечка к чаю: пирог с фруктово-творожной начинкой

Сладкий пирог из бездрожжевого теста на сметане и сливочном масле с творожной начинкой и кусочками фруктов получается очень вкусным, нежным и сочным. Это очень удачный рецепт, при этом с ним справится даже новичок в кулинарии. Песочное тесто, нектарины, творожная масса – всё просто идеально сочетается между собой и дарит отличный вкус.

big_601908 (673x446, 208Kb)

big_601906 (673x446, 197Kb)







127187868_3 (242x38, 23Kb)

 


 (на 8 порций)

Для теста:

Масло сливочное – 200 г

Сметана – 120 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 200 г

Мука – 550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Разрыхлитель – 10 г

Ванильный сахар – 10 г

Соль – 1 щепотка

*

Для начинки:

Творог 9% – 400 г

Нектарины – 300 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Крахмал (любой) – 2 ст. ложки

*

Для смазывания и посыпания пирога:

Желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст. ложка

Сахарная пудра – по вкусу


126190588_4 (262x38, 23Kb)



Пирог с фруктово-творожной начинкой
 

 
Подготавливаем продукты.
 
 
Сливочное масло растапливаем. Оставляем до небольшого остывания.


 

В глубокой миске соединяем яйца, соль, сахар, ванильный сахар, сметану и масло.

 

Взбиваем до однородности.


 

В другую миску просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.


К жидким ингредиентам всыпаем половину муки. Перемешиваем.


 

Постепенно вводим в тесто оставшуюся муку. Заканчивать замес удобнее руками на столе.


Тесто получается мягкое и нелипкое.


Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
 
 
В миске соединяем творог, яйца, крахмал и сахар.


 

Пробиваем с помощью погружного блендера, чтобы получилась однородная кремовая масса.



Нектарины вымываем, удаляем косточки. Нарезаем фрукты кубиками.


 
Отделяем примерно четверть отдохнувшего теста, обе части подкатываем в шарики.


Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.



Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой так, чтобы она выдавалась за бортики (моя форма 30х23 см).


Бóльшую часть теста распластываем в лепёшку, выкладываем в форму, а затем руками распределяем по дну и бортикам.


По всей поверхности дна делаем проколы вилкой.


 
 
Нектарины распределяем по тесту равномерным слоем.



Так же равномерно распределяем творожную массу.




Оставшееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт и разрезаем на полоски шириной 1-2 см.


 


Из этих полосок выкладываем на пироге декоративную решётку.


 

Желток смешиваем с молоком. Смазываем этой смесью решётку из теста.


Отправляем форму в разогретую духовку – выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.


 

Испечённый пирог немного остужаем.


 

Затем за края пергамента достаём пирог из формы и переносим на сервировочную доску. Посыпаем сахарной пудрой.



Пирог с фруктово-творожной начинкой готов.


Приятного аппетита!

 
Рубрики:  Кулинария/выпечка

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку