Ингредиенты:

 

Бисквит:

яйца – 2 шт,

сахар – 80 г,

мука – 80 г,

разрыхлитель теста – 1ч.ложка.

-------------------------------------------

Апельсиновый крем:

сок апельсиновый – 2.5 стакана,

ванильный пудинг – 1 пакетик,

сахар – 2/3 стакана.

-----------------------------------------

Сливочное суфле:

сметана базарная – 250г,

кефир – 1 стакан,

сахар – 2/3 стакана,

ванильный сахар – 10г,

желатин – 15 г.

Шоколад – 30г.

 

Способ приготовления:

 

Бисквит:  яйца взбить с  сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда  не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки  размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

 

Выпекать при температуре 180 градусов  20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.

В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать. В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения  и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.

 

 В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.

 

Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин. Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.

 

Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.

 

При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!

/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;"> ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ" 

Ингредиенты:

Коржи:
● 1 банка сгущенки
● 2 яйца
● 3 столовых ложки какао
● 1 стакан муки
● 1 чайная ложка соды (погасить).

Приготовление:

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:
● 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
● взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
● смешать это с черносливом
● добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:
● 100 г шоколада
● 100-150 г сливок
● 1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ" 

Ингредиенты:

Коржи:
● 1 банка сгущенки
● 2 яйца
● 3 столовых ложки какао
● 1 стакан муки
● 1 чайная ложка соды (погасить).

Приготовление:

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:
● 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
● взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
● смешать это с черносливом
● добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:
● 100 г шоколада
● 100-150 г сливок
● 1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Состав коржей:

Яичные белки – 200 г
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сахар – 185 г
Кешью или фундук – 150 г
Мука – 45 г

Состав крема Шарлот:

Сливочное масло – 250 г
Какао – 10 г
Яйцо – 1 шт.
Коньяк – 1 ст.л.
Молоко – 150 мл
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:

В первый день заквасьте белки. 200 г белков оставьте на 12 часов или сутки в теплом месте. Они готовы к обработке, если на поверхности появились небольшие пузырьки.

Фундук (кешью) нужно поджарить и мелко порубить, смешать с мукой и 185 г сахара.

Белки взбить в пышную пену, добавить 50 г сахара и ванильный сахар и взбить до крутых пиков.

В белки всыпать смесь муки, сахара и орехов и аккуратно смешать.

Разделить наше «тесто» на 2 части и выложить в формы, застеленные промасленным сливочным маслом пергаментом (формы должны быть разными по размерам, один корж 20 см., второй 23 см.). Если у Вас нет возможности печь 2 коржа сразу, разделите ингредиенты на 2 части, взбивайте и пеките по очереди.

Выпекать при температуре 140 градусов 2 часа. Если в Вашей духовке не регулируется температура, тогда пеките с приоткрытой дверцей и немного дольше. Коржи должны получиться кремового цвета. Готовые коржи оставьте на 24 часа, чтобы упрочнить структуру коржей, и только затем отделите пергамент.

На 3 день готовьте крем Шарлот. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте размягчаться при комнатной температуре и приступайте к сиропу. Для этого смешайте молоко и яйцо, тщательно перемешайте (если Вы плохо смешаете молоко и яйцо, при добавлении сахара белок может свернуться). Всыпать сахар, поставить на плиту и довести до кипения. Варить 4-5 минут, постоянно помешивая, пока сироп не станет тягучим. Когда он готов, то по вкусу и консистенции должен напоминать сгущенку. Слейте в миску готовый сироп, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

Размягченное масло взбейте с ванилином. По столовой ложке добавляйте охлажденный сироп, продолжая взбивать.

Отделите 200 г крема и добавьте какао, а в оставшийся белый крем – коньяк. Взбейте оба крема миксером.

Большой корж положите на лист пергаментной бумаги и смажьте 2/3 белого крема и накройте вторым коржом. Выступы первого коржа аккуратно срежьте ножом пилящими движениями и измельчите обрезки в крошку.

Бока уже ровного торта смажьте коричневым кремом и присыпьте крошкой от коржей и измельченными орехами.

Верх крема нужно смазать шоколадным кремом. Остатки крема сложите в кондитерский мешок и украсьте по Вашему желанию. В белый крем можете добавить пищевые красители. Киевский торт красиво украсить фруктами и цукатами.

/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">

мёд – 2 ст. ложки, 
яйца – 2 шт., 
сливочное масло – 100г, 
сахарный песок – 0,5 стакана, 
сода – 0,5 чайной ложки, 
мука – 3 стакана. 

Ингредиенты для крема: 

сметана – 500 г, 
сахарный песок – 1 стакан, 
ванильная пудра на кончике ножа, 
ликёр – 1 столовая ложка, 
бананы – 1 шт.. 

Приготовление: 

две столовые ложки мёда положите в маленькую кастрюльку и подержите на огне до тех пор, пока он не закипит. В кипящий мёд положите 0,5 чайной ложки пищевой соды, аккуратно перемешайте. Снимите мёд с огня и дайте ему остыть. Взбейте 2 яйца с сахарным песком. Растопите на водяной бане сливочное масло. Смешайте всё вместе: мёд, взбитые яйца, сливочное масло, добавьте ванилин, перемешайте. Просейте муку холмиком, сделайте углубление, в него выливайте смесь и тщательно замешивайте тесто. Разделите тесто на 5 равных кусков. Приготовьте форму d = 20 см, чуть смажьте её растительным маслом в ней разомните руками кусочек теста, поставьте форму в разогретую до 270 градусов духовку (выпекаем максимум 10минут), чем бледнее испеченный корж, тем нежнее будет вкус торта. Когда все 5 коржей испечены, можно заниматься кремом. 

Для крема возьмите холодную сметану, взбивая её миксером добавляйте по 1 ст. ложке сахарный песок (можно сах. пудру), добавьте к крему ванильную пудру и ликёр. Измельчите банан в блендере (можно потереть на мелкой тёрке) и добавьте в крем, перемешайте. 

Крем нанесите на коржи, пусть они полежат минут 15 – 20, теперь можно собирать и украшать торт. 

Готовый торт оставьте на 3 - 4 часа не в холодном месте , тогда коржи раномерно пропитаются кремом и станут нежными. После этого торт в холодильник.

Готовые бисквитные коржи. Крем:Стакан молока,2ст л манки-сварить густую кашу,остудить. 1пачку масла растереть со стаканом сахара,добавить натертую кожуру 1-го лимона и сок этого же лимона,взбить,добавить кашу. Все ещё раз хорошо
взбить.
В прослойки можно добавлять орехи,курагу и т.д. Украшать по своему вкусу,но киви идеально подходит. (можно любой кислой ягодой).
 

Торт «Прага» по старинному рецепту


Мука пшеничная — 1,5 стакана 
Яйцо — 2 штуки 
Сахар — 2 стакана 
Сметана 20%-ная — 6 столовых ложек 
Сода — 2 чайные ложки 
Молоко сгущенное — 6 столовых ложек 
Какао-порошок — 7 столовых ложек
Масло сливочное — 300 г 
Крупа манная — 4 столовые ложки 
Молоко — 3/5 л 
Ванилин — 1 щепотка 

Читать далее...

ТОРТ " ДАМСКИЙ КАПРИЗ" - капризные женщины будут в восторге 

С каждым слоем он будет нравиться вам все больше… наверное один из немногих женских капризов, который приведет в восторг любого мужчину — восхитительное удовольствие для поклонников сладкой выпечки с медом!

Читать далее...

 

 

потрясающе вкусный и нежный торт на сковородке "Волшебный"
 

 

Нашла я этот рецепт уже давно и вот, наконец, решила приготовить. Уж очень он меня заинтересовал. Его не надо выпекать в духовке, коржи для этого торта готовятся на сковороде. Хотя в моем понимании, если торт - то обязательно дожен быть приготовлен в духовке. На приготовление каждого коржа уходит буквально минута. В итоге получился очень нежный, мягкий торт. Его вкус меня поразил, если б не знала, то никогда бы не подумала, что он готовился на сковороде.

Читать далее...