Исходное сообщение хельга_оля
Такой пирог стряпаю давно, вкусно и очень красиво!!!!!!!!!!!
 




Рецепт и приготовление:





Ингредиенты для начинки :

 

Мясной фарш  - 500 г.

Лук - 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Вода - 100 мл.

Сыр - 140 г.

Сливочное масло - 30 г.

Соль, красный и черный перец - по вкусу.



Для теста:

 

Молоко - 125 мл.

Кефир - 125 мл.

Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 500 г.

Растительное масло - 6 ст.л.





Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и

отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи

ожили.

Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,

растительное масло. Хорошо перемешать, добавить

дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое

место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить

на две равные части.

Шаг 3.  Одну часть убрать снова в миску и накрыть

кухонным полотенцем.

Шаг 4.  Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в

3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5.  Выдавить из теста стаканом кружки (у меня

диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова

раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки

плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6.  На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.

фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу

прищипнуть.



Шаг 7.  Уложить заготовки плотно друг к другу в форму

(диаметром 28 см).

Шаг 8.  Форму смазать сначала растительным маслом,

затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже

промазать маслом (таким образом легко можно будет

выбрать пирог из формы).

Шаг 9.  Когда все кругляшки используете, перейти ко

второй части теста и таким же образом поступать, как и с

первой.

Шаг 10.  Для серединки взять 3 половинки от кругляшек

намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на

друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить

в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать

время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11.  Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +

1 ст. л. молока.

Шаг 12.  Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,

примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13.  Готовый пирог смазать растопленным сливочным

маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!





Нашла здесь                                                                                         

 

 Вложение: 4137326_pirog_hrizantema.rar

 

Серия сообщений "Выпечка и торты":

Как красиво оформить и сохранить рецепт на компьютер читайте урок здесьhttp://nelyager.ru/post300834349/