Рулет делается элементарно, а вид у него для мясоедов просто потрясающий!

 

 

Вариант 1

 

Ингредиенты

50г чернослива без косточек;

сок 1 апельсина;

1 ч.л. молотой корицы;

1,5 кг свиной брюшины с кожей;

соль;

перец молотый;

растительное масло.

 

Приготовление:

У подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с одного длинного края участок 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии друг от друга 1 см. Срезать полоски кожи через одну (я надрезала кожу, но полоски не срезала).

Чернослив промыть, сложить в сотейник, добавить апельсиновый сок и корицу. Варить 5 минут под закрытой крышкой. Дать немного остыть и измельчить в пюре. Я это делала в блендере. Повернуть свинину кожей вниз, поперчить, посолить, распределить ровным слоем пюре из чернослива.

Свернуть с длинного края свинину рулетом, туго перевязать бечёвкой. Смазать маслом. Положить на противень кожей вверх и запекать в разогретой до 200 С духовке 1 час (мне показалось, что этого мало, я бы добавила ещё полчаса).

Вынут рулет из духовки, накрыть его фольгой минут на 15-20, снять бечёвку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор Света по рецепту от Школы гастронома

 

 

Вариант2

 

Нам понадобится:

2 яйца

150 г. твёрдого сыра, лучше всего острых сортов

несколько столовых ложек сметаны

 

Для фарша:

600 г. говядины (можно взять любое мясо) измельчить в фарш

пучок разной зелени

1 яйцо

соль, перец

несколько столовых ложек белого вина (по желанию)

половика красного болгарского перца

 

Сыр измельчаем в чаше блендера, добавляем туда яйца и сметану, взбиваем до однородности.

Противень застилаем бумагой для выпечки и очень хорошо пропитываем её растительным маслом, иначе тесто будет плохо отходить.

Выливаем тесто и лопаткой распределяем его по всей поверхности противня.

Запекаем при 200°С — 15 минут.

Фарш смешиваем с яйцом, солью, вином, перцем и измельченной зеленью.

На остывшем тесте равномерно распределяем фарш, в центре распределяем нарезанный кубиками перец и сворачиваем тугим рулетом.

Запекаем ещё 20 минут при 180°С.

Нарезаем уже остывший рулет, он станет более плотным.

http://mostiks.ru/мясной-рулет-удивительной-красоты/