Различают поливы вегетационные и влагозарядковые.

Влагозарядковые поливы очень желательное мероприятие - их проводят поздней осенью, чтобы насытить почву водой на всю зиму. Это позволит растениям понемногу пополнять запасы влаги в тканях и не даст сильно промёрзнуть почве.

Вегетационные поливы - проводят весной и летом, их цель поддерживать оптимальную влажность почвы во время роста лозы.

Поливают виноград несколькими способами:

по бороздам - вдоль ряда винограда прокапывают канавы и по ним пускают самотёком воду до полного насыщения почвы.

в лунки - вокруг основания куста на рассстоянии 1 м от его центра по окружности нагребается валик из почвы, в получившуюся лунку наливается вода до полного насыщения почвы

капельным орошением - вдоль ряда укладывается перфорированный шланг и через него подаётся вода с небольшим напором - почва медленно насыщается водой на большую глубину. Этот метод имеет много достоинств - глубоко увлажняется только корнеобитаемый слой, а междурядье остаётся сухим и ровным, влага не испаряется с большой поверхности почвы, не образуется плотная корка, внесённые до полива сухие и жидкие удобрения медленно вмываются в грунт.

     Во время каждого полива на 1 кв.м. виноградника надо дать 50 -70 л воды - в этом случае она достигнет глубоких слоёв почвы где залегают самые сильные корни растения. Скудные поливы приведут к перемещению массы корней в верхние горизонты почвы, а это нежелательное явление. Такие корни становятся лёгкой добычей для вредителей и болезней, они перегреваются и промерзают, плохо удерживают куст с урожаем.

  Число поливов может быть разным - всё зависит от количества осадков, температуры воздуха, возраста кустов и фазы их развития.
    В жизни виноградного растения существует несколько фаз роста, когда, если нет обильных естественных осадков, надо его полить:

- перед цветением
- после образования завязи
- при достижении завязей 1 см в диаметре
- при достижении завязи нормального размера ягоды
- с началом окрашивания ягод

   Количество поливов может быть увеличено если установилась аномально-жаркая погода, или длительно дует сильный иссушающий ветер, или полностью отсутствуют более месяца атмосферные осадки.

    Если на участке близко залегают грунтовые воды - поливать виноград не потребуется - его сильные корни глубоко проникают в почву и сами найдут влагу.

    В некоторых странах поливать технические сорта винограда запрещено законом, к столовым такого требования не предъявляют. Но ни один виноградарь за 3-4 недели до созревания винограда не станет этого делать, потому что ягоды запросто лопнут.                                                                                   http://виноградная-долина.рф/poliv.htm