Бифштексы Линдстрёма.

предлагаю вам попробовать традиционные скандинавские свекольные котлеты, очень нежные и сочные. Прошу обратить внимание, что свекла используется только маринованная или варёная, а не сырая. Также  по желанию добавляется в фарш варёный тёртый картофель, скорее для густоты фарша, заменяя крахмал.  Именно этот рецепт мы используем в Финляндии,  подаются готовые бифштексы с жареным кольцами луком и картофельным пюре.

4-5 штук

·         500 г- мясной фарш

·         300 г- маринованная свекла

·         1 штука- репчатый лук

·         2 яйца;

·         соль и перец по вкусу; пару чайных ложек сахара

·         сливочное масло для обжарки

·         200 г- сметана или сливки

·         100 г- молотые пшеничные сухари

.

Нежирную сметану или сливки  соединить с молотыми сухарями, и дать им набухнуть в течение 15 мин.  Измельчить лук и обжарить в сливочном масле до мягкости. Соединить с фаршем, яйцом, тёртой свеклой и каперсами. посолить–поперчить. Сформовать круглые котлетки и жарить на противне в духовке ( НЕ НА СКОВОРОДЕ ! ), разместив на бумаге для выпечки– тогда ничего не подгорит- при 200 гр.  15 -20 мин до готовности. 

Приятного аппетита!