Ингредиенты для рецепта домашней колбасы:

Свинина – 1 кг;

Говядина – 500 гр;

Сало – 200 гр;

Молоко – 50 мл;

Сахар;

Чеснок – 4-5 зубчиков;

Масло растительное – 2-3 ст.л;

Мускатный орех;

Перец черный молотый, тмин, паприка;

Соль;

Свиные кишки

Для приготовления домашней колбасы прежде всего необходимо заранее позаботиться о приобретении ингредиентов для мясного изделия. Оболочка для домашних колбас купить в волгограде необходима для приготовления деликатесов в канун наступающих праздников.   

1. Свиную и говяжью мякоть нарезаем кусочками средней величины и складываем в миску или пластиковую емкость.

2. Затем насыпаем щепотку сахарного песка и приправы, подсаливаем. Перемешиваем, накрываем крышкой и убираем на ночь в прохладное место.

3. Далее перекручиваем мясо и порезанные кусочки сала через мясорубку дважды, а лучше трижды.

4. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в полученный мясной фарш.

5. Наливаем молоко и тщательно вымешиваем до однородного состояния.

6. Подготовленные обработанные кишки завязываем суровой ниткой с одного края, плотно начиняем мясом с помощью кондитерского мешка и завязываем второй кончик. 

7. Прокалываем кишки иголкой в нескольких местах, чтобы во время приготовления не лопнули.

8. Заворачиваем сырую колбаску в фольгу, укладываем в глубокий противень. Наливаем на дно полстакана воды и масло.

9. Помещаем колбасу в разогретую до 180-200^оС духовку и запекаем ровно один час.

10. За 10-15 минут до окончания приготовления разворачиваем фольгу и подрумяниваем изделия.

Вынимаем противень из духовки, колбаски остужаем, режем тонкими ломтиками.

Серия сообщений "Колбасы, сало":
Часть 1 - Вкуснейшее сало - рецепт
Часть 2 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 3 - Сало в луковой шелухе
Часть 4 - Куриный рулет с перцем
Часть 5 - Свино-говяжья домашняя колбаса