Закуска из баклажан с орехами
Слова автора:"приглашаю любителей баклажан на дегустацию нового блюда. «Вкусная фигня» сказал мой сын и с удовольствием лопал вместе с нами!Приготовление 30 минут
Ингредиенты
баклажан 2 шт.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика
подсолнечное масло 4 ст. л.
помидоры 4 шт.
соль 1 щепотка
перец свежемолотый смесь по вкусу
петрушка 1 пучок
грецкие орехи рубленые 80 г
сахар 1 щепотка
лимонный сок 1 ст. л.
перец острый по вкус
Приготовление
Баклажаны нарезать кубиком и обжарить на подсолнечом масле. Масла потребуется меньше, если баклажаны чаще перемешивать, чтобы не дать им возможности подгореть.
Разогреть подсолнечное масло и пассеровать лук, через несколько минут добавить чеснок, обжарить с луком. Выложить помидоры очищенные от кожицы и тушить до выпаривания жидкости. Томатный соус посолить, поперчить, добавить сок лимона и щепотку сахара по вкусу.
Вмешать томатный соус в баклажаны.
Добавить крупно рубленные орехи и петрушку, перемешать, снять с огня.
Закуску можно есть в теплом виде, но остывшая, настоявшаяся она мне больше понравилась.
Орешки приятно попадаются на зубок.
Приятного!
