Как отбивные могут быть из фарша? Да очень просто! Вы будете смеяться, но эти отбивные отбивать не нужно. Фарш готовится таким образом, что ни в коем случае не напоминает котлету, а скорее хорошо отбитое мясо, которое просто тает во рту. А как же вкусно приготовить такую отбивную в хрустящей панировке из кукурузных хлопьев! Просто пальчики оближешь.
на 5 порций:
600 г свино-говяжьего фарша
1 ч. л. соли с небольшой горкой
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 ч. л. карри
100 г несладких кукурузных хлопьев (2 стакана)
2 яйца
Мука для панировки
В свино-говяжий фарш добавьте соль, черный молотый перец и карри. Хорошо вымешайте. Больше ничего добавлять не нужно, иначе получится вкус котлет.
В миске слегка потолките кукурузные хлопья, превратив в крупную крошку. С мелкой крошкой корочка будет не такой хрустящей.
Из фарша сформируйте колобки и отбейте их, кидая об разделочную доску. Фарш не будет рыхлым, хорошо склеится. Все-таки я их отбила))) Но, в принципе, я так всегда поступаю с фаршем. Расплющенным колобкам придайте ровную округлую форму. Толщина отбивных должна быть не более 1 см.
Обваляйте отбивную в муке.
Затем обмакните отбивную во взбитые яйца.
И в самом конце в кукурузную крошку.
Обжарьте заготовки на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.
Отбивные из фарша в хрустящей панировке готовы.
Приятного аппетита!
