Домашняя копченая рыба



Рецепт из журнала "Люблю готовить" март 2010 года

3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

СОЧНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Сочные рыбные котлеты: 1 кг. рыбы, 2 шт. лука. 1/2 ч. ложки соль, перец. желток 1 яйца, 50 гр. сала. 3 - 4 ломтика батона. 200 мл. молока. 2 зубчика чеснока. 1 ст. ложка приправы для рыбы. 1 ст. муки.   Благодарю за внимание,цитирование и комментарии!

 

Скумбрия маринованная в чайном рассоле, очень похожа на копченую

Очень хочется поделиться с вами рецептом приготовления скумбрии в чайном рассоле. Скумбрия маринованная в чайном рассоле получается на вид, но самое интересное и на вкус, как скумбрия холодного копчения. Не могу понят, за счет чего это происходит, но это факт. Изумительная на вкус, золотистая на вид и очень полезная скумбрия маринованная станет любимым блюдом у вас на столе, надо только приготовить. Ну что, начнем, надеюсь я вас уговорила.

Смотрите, какая она красивая, какая она аппетитная, а какая она золотистая, просто «золотая рыбка», так и просится в рот.

Этот рецепт приготовления скумбрии мимо меня пройти не мог.

Малосольная скумбрия

Читать далее...

Селедка в маринаде (быстрое приготовление)

Селедка в маринаде (быстрое приготовление)

Блюда с селедкой у многих из Вас будут стоять на праздничном столе и я в этом уверена. Поэтому, если кто - то решит приготовить сам, а не покупать в магазине, то этот рецепт будет кстати. Так как не сложное приготовление,а селедка к употреблению будет готово уже через сутки. Думаю, что будет лучше, если приготовите заранее. Тем самым можете попробовать на вкус, а также и чтобы она могла постоять подольше в маринаде. Рецепт предложили здесь: magicaldecor.ru, а нам остается поблагодарить участников сайта за то, что поделились рецептом.

Читать далее...

Рыба в картофельном кляре

Для приготовления вкусной рыбки в кляре из картофеля подойдет любая разновидность с хорошей филейной частью. Я очень люблю форель, поэтому и использую ее в этом рецепте. Сочетание картофеля и рыбы само по себе уже полноценное блюдо вполне подходящее не только для домашнего обеда/ужина, но и для праздничного застолья. 
 

Ингредиенты к рецепту "Рыба в картофельном кляре":

Читать далее...

Селёдка по-голландски. Вкуснятина!!! Пальчики оближешь...

Селёдка по-голландски

 

 

Скумбрия с овощами в духовке (в банке)

Обратите внимание на этот рецепт вкусненькой, простой в приготовлении рыбы. Рыбка в собственном соку в духовке...Один из самых быстрых и восхитительно вкусных рецептов! Чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта, можно приготовить скумбрию в простой стеклянной банке...

Вкуснейшая "копченая" селёдка

Вкуснейшая "копченая" селёдка в домашних условиях. Такая "копчёная" селёдка готовится без жидкого дыма и без копчения, следовательно, она совершенно не канцерогенна, а значит не только вкусна, но и полезна. Таким же образом можно "коптить" не только селёдку, но и скумбрию. Итак, чтобы приготовить вкуснейшую "копчёную" селёдку в домашних условиях, нам нужно сначала сварить маринад. 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи. Приготовление: Селёдку вычистить, вымыть. Вскипятить рассол : В кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленную рыбу выложить в охдаждённый рассол, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу нужно переворачивать. Через 4 дня убрать рыбу из рассола, положить на бумажные полотенца, дать воде стечь, чтобы рыба стала сухой. Копчёная селёдка готова! Теперь её нужно сохранить. Для этого каждую рыбку необходимо смазать растительным маслом и завернуть в пищевую плёнку, хранить в холодильнике около недели. Источник:

Домашние шпроты из мойвы. Мастер-класс.





Автор tatuel.



Всем доброго времени дня! Сегодня будем готовить мойву - рыбку вкусную, полезную и почти без костей. Шпроты в банках сейчас оставляют желать лучшего, да и цена этого продукта порой несопоставима с их качеством. Поэтому приготовим свои шпроты. Главное - вкусно и много!

Читать далее

Очень вкусная селёдка - способ засолки
 

 

Очень вкусная селёдка - способ засолки