ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМЕТАННОГО ЖЕЛЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

 Чтобы десерт получился не только вкусным, но и привлекательным на вид,    необходимо знать некоторые кулинарные секреты:    

1. От жирности сметаны непосредственно зависит скорость ее взбивания. Причем чем она меньше, тем лучше. Именно поэтому можно без опаски покупать магазинный кисломолочный продукт;

2. Для того чтобы ингредиенты быстро соединились в однородную массу, необходимо использовать продукты комнатной температуры, поэтому заранее доставайте все из холодильника;    

3. Для взбивания лучше всего использовать миксер или блендер. В крайнем случае, подойдет обычный венчик;

4. Используемый желатин нужно предварительно замачивать в жидкости. Можно брать агар-агар, который в значительной мере упрощает процесс готовки.

КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ СДЕЛАТЬ СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С КАКАО?

Сочетание темного и белого слоя делает десерт очень привлекательным на вид. Вкус какао делает десерт очень вкусным. Подобное угощение предлагают многое заведения общественного питания.

Для желе из сметаны следует подготовить такой набор продуктов:

- 0,5 л сметаны,

- 1 с. ложку кофе,

- 25 г желатина,

- 2 щепотки какао,

- 1,5 ст. сахарного песка,

- ванилин по вкусу и воду.

Пошаговая инструкция приготовления:

1.     Желатин залейте 1 ст. теплой воды и оставьте его на полчаса. Отдельно заварите кофе, оставьте его на некоторое время настояться, а затем, процедите;

2.     Разбухший желатин поделите на равные части. В одну часть положите ванилин, а во вторую влейте кофе. К кофейной части добавьте какао и немного сахара. Все перемешайте, поставьте на плиту и постоянно мешайте, чтобы компоненты соединялись. Важно не доводить до кипения, поскольку желирующие свойства будут утеряны;

3.     Сметану взбейте с остальным сахаром и полученную массу поделите на равные части. В одну добавьте кофе и хорошенько смешайте. В другую часть продукта положите желатин с ванилином;

4.     Возьмите стеклянную форму небольшого объема и выложите туда сначала темную массу, а затем, светлую или наоборот. Поставьте все на час в холод, а затем, емкость опустите в кипяток на несколько секунд и переверните форму на плоское блюдо, извлекая десерт. Украсьте его листиками мяты, ягодами и фруктами.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/deserty/smetannoe-zhele