РЕЦЕПТ ЗАСОЛА КРАСНОЙ РЫБЫ

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 10:46 + в цитатник

Krasnaya_solenaya_ryba_3-340x255 (340x255, 59Kb)

Этот рецепт привлекает вкусом получившейся рыбы. Приготовление простое, мясо нежное, соль очень мало чувствуется. Много времени на приготовление затрачивать не придется.

Исходные продукты: красная рыба: лосось, форель, горбуша или семга.

Для рассола на 1 литр воды:

соль не йодированная – 5 столовых ложек без горки;

сахар – 3 столовые ложки;

семена кориандра – щепотку;

сухой горчичный порошок – 1 столовая ложка;

горошки черного душистого перца – 5-6 штук;

лавровый лист – 6 штук;

подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Для начала варят рассол для красной рыбы. На литр воды кладут соль, сахар и все остальные специи, доводят до кипения и кипятят пару минут. Затем этот рассол необходимо остудить.

Нарезается тушка пластинами или брусочками, как кому удобно и тщательно очищается от костей. Целиком рыбу солить не стоит, иначе она может не просолиться. Подготовленный продукт выкладывается в контейнер, или глубокую миску, заливается остывшим рассолом так, чтобы ее скрыло. Все закрывают крышкой и придавливают крышку гнетом. В качестве гнета подходит банка с водой, которую устанавливают на крышке. Уже через сутки рыбу можно есть.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/solim_marinuem/krasnaja_solenaja_ryba

Рубрики:

Рецепты/Блюда из рыбы