РЕЦЕПТ ЗАСОЛА КРАСНОЙ РЫБЫ
|
|
Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 10:46
+ в цитатник
РЕЦЕПТ ЗАСОЛА КРАСНОЙ РЫБЫ
![Krasnaya_solenaya_ryba_3-340x255 (340x255, 59Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/126/756/126756174_Krasnaya_solenaya_ryba_3340x255.jpg)
Этот рецепт привлекает вкусом получившейся рыбы. Приготовление простое, мясо нежное, соль очень мало чувствуется. Много времени на приготовление затрачивать не придется.
Исходные продукты: красная рыба: лосось, форель, горбуша или семга.
Для рассола на 1 литр воды:
соль не йодированная – 5 столовых ложек без горки;
сахар – 3 столовые ложки;
семена кориандра – щепотку;
сухой горчичный порошок – 1 столовая ложка;
горошки черного душистого перца – 5-6 штук;
лавровый лист – 6 штук;
подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
Для начала варят рассол для красной рыбы. На литр воды кладут соль, сахар и все остальные специи, доводят до кипения и кипятят пару минут. Затем этот рассол необходимо остудить.
Нарезается тушка пластинами или брусочками, как кому удобно и тщательно очищается от костей. Целиком рыбу солить не стоит, иначе она может не просолиться. Подготовленный продукт выкладывается в контейнер, или глубокую миску, заливается остывшим рассолом так, чтобы ее скрыло. Все закрывают крышкой и придавливают крышку гнетом. В качестве гнета подходит банка с водой, которую устанавливают на крышке. Уже через сутки рыбу можно есть.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-