Буженина

Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 16:29 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Буженина по-дромовски

http://www.povarenok.ru/recipes/show/106366/ Автор: Iren_D

1107943_98559nothumb500 (700x464, 380Kb) Ингредиенты для "Буженина по-дромовски":

Мясо (вырезка или шея свинины) — 1,5 кг
Тмин — 1 ч. л.
Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Гвоздика — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Апельсин — 1 шт
Кетчуп — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
Тимьян (веточки) — 3 шт
Соль (морская крупного помола) — 2 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.

Рецепт "Буженина по-дромовски":

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.

Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.

Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.

Обмазываем нашим маринадом мясо со всех сторон

Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной

Рубрики:

готовим вкусно/мясное