Мы все привыкли помидоры относить к овощам, но припоминая уроки ботаники в школе, с точки зрения науки их относят к многоплодным ягодам семейства пасленовых.  В 2001 году Евросоюз отметил, что их надо относить к фруктам.

А так как сейчас самый разгар помидорного урожая, примем их все таки за ягоды, и  попробуем приготовить из них необычный конфитюр с имбирем. 

Нам понадобится:

 около 1 килограмма мелких помидор;

сахарный песок ( определим норму в процессе приготовления);

корень свежего имбиря - 1,5- 2 см;

половина крупного лимона или один мелкий;

и огромное желание в приготовлении.

Приготовление:

Помидоры бланшируем в кипятке несколько минут. ( не переварить до кашеобразного состояния).

Откидываем на сито, даем жидкости стечь.

Взвешиваем на весах. К примеру у нас оказалось 700 грамм.

Столько же отвешиваем сахарного песку. Засыпаем им помидорную массу. Имбирь нарезаем очень тонкими пластинками, добавляем к помидорам.

Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения. Охладив, отправляем в холодильник на ночь.

Утром , осторожно перемешиваем, добавляем сок лимона и ставим на огонь довариваться, примерно на 40 минут.  Пенку снимаем. Доварить можно и в мультиварке, тогда времени понадобится меньше.

 Готовность конфитюра проверяем старыми " бабушкиными" методами. Кладем примерно чайную ложку на сухую тарелку, проводим ложкой дорожку, если не растекается- значит готовка завершена. Или капнем на ноготь, если не стекает , тогда  все нормально.

Остужаем и перекладываем наш конфитюр в стерильные сухие банки, закрываем крышками и зимой наслаждаемся.

Рецепт не мой, подслушала сегодня в передаче. Попробую приготовить, поэтому рецепт и предложила вам.