80 уникальных медовых рецептов!
ВЫПЕЧКА С ДОБАВЛЕНИЕМ МЕДА
ПРЯНИКИ
Мед придает кондитерским изделиям не только сладкий вкус и специфический аромат: благодаря его свойству поглощать воду, выпечка с добавлением меда долго не теряет свежести в отличие от приготовленной на обычном сахаре. Например, глазированные пирожные на меду не портятся и не теряют своих вкусовых качеств месяцами. Само тесто, содержащее мед, остается свежим долгое время.
Выпечка будет более легкой и рссыпчатой, если вместо соды использовать дрожжи.
Вкус меда хорошо сочетается со вкусом апельсина, горького миндаля, лимона и других фруктов, а также аниса, кардамона, кориандра и других пряностей.
Читать далее...