Прекрасное и простое печенье, которое любят все детки! 

Ингредиенты:

• 150 грамм сливочного масла (тёплого);
• 1 яйцо;
• 100 грамм сахарной пудры;
• 200 грамм кокосовой стружки;
• 200 грамм муки;
• цедра 1 мандарина;
• 1 ст.л. мандаринового сока;
• 4-5 мандарина, сахар;
• 1 желток.

Приготовление:

1. Масло взбить с яйцом и сахаром, добавить муку, кокос, цедру и сок, замесить тесто, скатать в колбаску, убрать в холодильник на час.
2. Нарезать мандарины очень тонко — 1-2 мм.
3. Тесто поделить на кусочки размером с грецкий орех, каждый раскатать в кружок размером с ломтик мандарина, смазать желтком, сверху положить ломтик и посыпать сахаром.
4. Печь 15 минут при температуре 180 градусов.

источник