Сдобные булочки на молоке

Понедельник, 02 Октября 2023 г. 14:10 + в цитатник

Сдобные булочки на молоке

Как испечь сдобные булочки на молоке, я расскажу вам в этом выпуске. Это невероятно легкий рецепт, он под силу даже начинающей хозяйке. (Здесь рубрика Выпечка на любой вкус). Конечно же, в магазинах какой только выпечки нет. И все равно – кто там с такой любовью будет выпекать булки или пироги? Да и качественное масло вряд ли добавят, скорее всего, это будет маргарин. А потому вечно после магазинной выпечки изжога. Дорогие хозяюшки, пеките сами и радуйте своих близких. Кстати, в качестве начинки я использовала конфитюр из сливы. А вот и его рецепт. Здесь Чернослив на зиму.

Рецепт сдобных булочек на молоке

Сначала надо сделать опару. Для этого в теплом молоке развести сахар, быстрорастворимые дрожжи и небольшое количество муки. Размешать нужно до полной однородности.

Завернуть миску в пищевой полиэтиленовый пакет и оставить минут на 15-20, то есть, до появления на поверхности опары пенной шапочки.

Тем временем подготовить сдобу. В миску выбить сырое куриное яйцо. Добавить соль, сахар и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Тщательно перемешать.

Пока есть время, сделать и крошку для обсыпки. Соединить муку, сахар, мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.

К опаре добавить сдобу и перемешать.

Засыпать просеянную муку и начать замес теста.

Когда оно соберется в одно целое, подлить растительное рафинированное масло и основательно вымесить до чистых рук.

Снова завернуть миску в пакет и оставить до удвоения теста вдвое.

Подошедшее тесто выложить на подпыленный мукой стол и обмять.

Разделить тесто на 16 частей.

Каждую подкатать в шарик.

Затем каждый из шариков расплющить в небольшую лепешку, и в центр положить начинку. Собрать края, чтобы опять получить шарик. Его нужно положить на противень, устеленный пекарской бумагой. И так сформовать все остальные фрагменты теста.

Заготовки прикрыть пищевой пленкой и дать расстояться – если в помещении тепло, то 15-20 минут хватит.

Верх заготовок промазать взболтанным сырым яйцом.

Сверху присыпать подготовленной крошкой.

Выпекать на среднем уровне прогретой до 170° духовки в течение 25 минут.

Сдобные булочки на молоке, испеченные дома из качественных продуктов, ни в какое сравнение не идут с покупными.

Ингредиенты

400 г (всего) Мука

Опара –

200 мл Молоко

7 г Дрожжи быстрорастворимые

1 ст. л. с горкой Сахар

3 ст. л. с горкой из общего количества Мука