Весь сезон закупаем перец килограммами и маринуем без конца. Все никак не надоест. Очень вкусно, а просто и быстро как! Шикарная штука. Моментальная закуска из болгарского перца. Остыла и можно сразу есть. Кстати, такую и на зиму закрываем. Как раз сейчас этим и занимаемся.

Как готовим:
Болгарский перец чистим и режем на кусочки. Отправляем в кипящий маринад. Маринад такой - вода, перец горошком, кориандр в зернах, зонтики гвоздики, сахар, уксус и соль.

Доводим перец до кипения и от момента закипания варим ровно 6 минут. Затем достаем из кастрюли и даем остыть. А маринад, если есть желание закрыть перец на зиму, оставляем. Если не нужно закрывать, то выливаем.

Для заправки берем укроп, репчатый лук, если хочется поострее, то еще свежий перчик Чили, чеснок и растительное масло.

Перемешиваем и можно сразу ставить на стол. Это вкуснота невероятная! Закуска подходит к чему угодно.

А если закрывать на зиму, то тогда заправлять перец ничем не нужно. Просто закладываем прямо в горячем виде в стерильные банки, заливаем горячим маринадом, немного маслица сверху и стерилизуем любым привычным способом. А зимой, когда баночку открываем, то тогда уж и заправляем укропчиком, лучком, чесночком и т.п.

Ингредиенты:
Болгарский перец - 500 гр
Вода - 500 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Уксус 6% - 3 ст.л. (в рецепте яблочный)
Черный перец горошек - 1 ч.л.
Кориандр в зернах - 1 ч.л.
Гвоздика - 3 зонтика
Заправка для закуски
Репчатый лук - 80 гр
Острый перец Чили - по желанию и вкусу
Укроп - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зубчика
Растительное масло - 3-4 ст.л.

---

---

---

BFlash