Самое оно!

Ингредиенты:

• баранина — 1 кг.
• помидоры — 200 г.
• лук репчатый – 100 г.
• лук зеленый и зелень (кинза, тимьян) — по 20 г.
• белое вино — 40 мл.
• коньяк — 50 мл.
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики и выложить на дно кастрюли.
2. Мелко нашинковать зеленый лук, репчатый лук и зелень. Добавить к мясу вино, приправить все перцем, посолить, перемешать и оставить на ночь в холодном месте.
3. Промаринованное мясо нанизать на шампуры (лук из маринада лучше обтряхнуть), жарить на углях сильного жара 3-4 минуты.
4. Снять шашлык с огня, полить коньяком и жарить на мангале до готовности (15-20 мин.).
5. К готовому шашлыку лучше подать маринованный лук и помидоры дольками.