Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: украинская

Вид блюда: птица

Рецепт подойдет на: обед.

Шаг 1

Для приготовление галушек с курицей и чесноком возьмём муку, кефир, курицу домашнюю, лук, морковь, чеснок, масло сливочное, соль, перец по вкусу.

Шаг 2

На 4 порции нам понадобится половина домашней курицы или петуха. В кастрюлю (лучше жаровню) кладём подготовленную тушку, лук, морковь, чёрный перец и соль. Заливаем водой.

Шаг 3

Тушим до полной готовности мяса.

Шаг 4

В кефир высыпаем соль и соду, даём немножко постоять.

Шаг 5

Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Шаг 6

Оставляем его на 20 минут отдохнуть.

Шаг 7

Раскатываем в пласт толщиной 1 см.

Шаг 8

Стаканом выдавливаем круги.

Шаг 9

Обрезки убираем для дальнейшего использования. А из кружочков лепим «ушки». Для этого одним защипом соединяем по центру края с одной стороны, переворачиваем и так же соединяем два других края.

Шаг 10

Так поступаем и с остальным тестом.

Шаг 11

Ставим водяную баню, дно решётки лучше смазать маслом. Варим галушки по 10 минут под крышкой. Время может уменьшиться или увеличиться, в зависимости от их размера.

Шаг 12

Готовые галушки достаём и выкладываем на тарелку.

Шаг 13

Когда мясо и галушки готовы, расстапливаем сливочное масло и добавляем в него измельчённый чеснок.

Шаг 14

Для подачи мясо делим на порционные кусочки, перекладываем его галушками и поливаем маслом с чесноком. Приятного аппетита.