Продукты:

Яйца - 3 шт.
Кефир - 250 мл.
Сыр - 50 гр.
Лук зеленый - 1 пучок
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 1.5 ст.л.
Сода - 0.5 ч.л.
(сосиски по желанию - 2 шт)

Приготовление:

Яйца слегка взбить, не до пены. Кефир нагреть примерно до 40 градусов. Смешать с яйцами, добавить соль и сахар. Смешать с мукой и содой. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, если оно слишком жидкое - добавить еще муки.
Сыр натереть, лук нарезать, добавить в тесто. Можно добавить мелко нарезанные сосиски. Всё хорошо перемешать, оставить на 15 минут.
На раскаленном масле обжариваем на небольшом огне, тесто берем аккуратно, с краю миски, не перемешивая больше.

Ингредиенты:

Жмых яблочный – 1 стакан
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1/2 стакана
Сахар ванильный – 1/2 ч. л.
Мука пшеничная – 1 стакан
Манка – 1/2 стакана
Маргарин – 100 гр.
Сметана – 2 ст. л.
Масло подсолнечное – для смазывания формочек
Изюм – 1/2 стакана
Имбирь (корень) – 3 см.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут, слить воду, изюм обсушить. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный и остывший маргарин и сметану, смешать. Ввести яблочный жмых, изюм и натёртый корень имбиря. Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить манку и ванильный сахар, хорошенько перемешать. Формочки смазать маслом (если используются силиконовые, можно не смазывать), заполнить на 2/3 тестом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Продукты:

Мука — 350 г.
Дрожжи свежие — 20 г. или сухих 7 г.
Молоко — 110 мл.
Сахар — 80 г.
Соль — 1/2 ч.л.
Яйцо — 1
Желток яичный — 2
Масло сливочное — 40 г.+120 г.(растопить)
Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
Клюква вяленая или изюм — 200 г. )
Ванильный сахар — 8 г.


Приготовление:

Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки.

Сливочное масло (40 г) растопите. Остальное масло пойдёт для смазывания.

Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.

Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем.

Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.

Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом. Посыпьте пласт теста мускатным орехом и клюквой
Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.

Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Получится две длинные "колбаски", соединенные с одного конца. Аккуратно начинаем сворачивать улиткой одну "колбаску", от свободного края к тому концу, где они соединяются. Эта "улитка" послужит основой кулича.

Вторую половинку тоже постепенно, закручивая спиралью, поднимая укладываем поверх первой, чтобы получилось похоже на башенку или пирамидку.

Аккуратно поместите кулич в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.

Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.

Можно посыпать сахарной пудрой.

Продукты:

Тесто:
500 мл молока
100 мл воды
1 пакетик дрожжей 11 г
1 ст.л. сахара
1/2 ст.л соли
1 ст.л. сметаны
50 мл раст. масла
800 г муки

Начинка:
1 кг картофеля
2 яйца
70 г сливочного масла

Для помазки:
1 яйцо
1 ст.л. сметаны

Приготовление:

Подогреваем молоко, добавляем воду, сахар, дрожжи и перемешиваем. Добавляем сметану, соль и растительное масло, все перемешиваем и понемногу насыпаем муку.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Потом обминаем тесто и оставляем еще на 30 минут. И еще раз так же.
Варим картофель, толчем его, добавляя яйца и сливочное масло.
Тесто делим на 15 одинаковых частей, из них формируем лепешки с большую ладонь.
Выкладываем лепешки на противень, смазанный растительным маслом, делаем небольшие углубления и выкладываем начинку, равномерно распределяя ее почти по всей поверхности. Сверху смазываем смесью яйца и сметаны и ставим в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Продукты:

Слоеное тесто бездрожжевое - 0,5 кг.
Тунец консервированный (в собств. соку, натуральный) - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.

Приготовление:

Тунца измельчить вилкой в миске, жидкость не сливать, перемешать её с рыбой. Добавить майонез и сырое яйцо, хорошо перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт и порезать на равные квадраты. Размер зависит от того, какого размера вы хотите готовые конвертики - "на один укус" или больше.
В середину квадрата ложкой кладем начинку. Столько, чтоб она не вылезала потом, при формировании конвертика. Два противоположных угла поднимаем, соединяем и хорошо скрепляем. Оставшиеся два угла тоже поднимаем и прикрепляем к туда же. Боковые "щели" скреплять не нужно.
Ставим в духовку при 180% на 20 минут.

Продукты:

Тесто слоёное 0,5 кг.
Сыр в нарезке 12 слайсов
Ветчина в нарезке 16 слайсов
Слив. масло 4 ст.л.

Приготовление:

Тесто тонко раскатать, выложить на него сыр, на сыр ветчину. Свернуть рулетом, постараться очень плотно это сделать. Рулет нарезать на роллы, толщиной 1,5 см. Уложить их в форму, полить растопленным маслом.
Выпекать при 180° 25 минут.

Пы.сы: Очень рекомендую покупать сыр и ветчину именно в нарезке. Ветчину можно заменить обычной колбасой, но тоже уже в нарезке, т.к., если у вас дома нет специальной ломтерезки, которая режет на пластинки заданной толщины, ролл потом будет расползаться, нарезать вручную всё одиноковой толщины, достаточно тонко - дело непростое и долгое.

Продукты:

Яйца 2 шт.
Сахар 4 ст.л.
Соль щепотка
Ванилин
Разрыхлитель 1\2 ч.л.
Сметана 3 ст.л. с горкой
Мука 2 - 2,5 стакана.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, разрыхлитель, ванилин, сметану и снова взбить. Постепенно вводить муку, пока мягкое тесто не перестанет липнуть к рукам. Раскатать пласт в 1 см. Формочкой для печенья вырезать фигурки и обжарить на раст. масле. Они должны увеличиться в объёме.

Кефир 250 мл.
Мука примерно 3,5 стак.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель
Раст.масло 2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1\4 ч.л.

Приготовление:

Все продукты кроме муки смешать и очень хорошо взбить миксером. Потом очень осторожно добавлять муку, вымешивая сначала ложкой, а потом руками. Главное - не переборщить с мукой! Когда тесто перестанет прилипать к рукам - муки больше не надо.
Отщипываем кусочки, катаем колобки, которые плющим в лепешки на ладони. Катать скалкой не надо. Руками разминаем, растягиваем лепешку, кладем начинку, над ней защипываем все края в серединке, приплющиваем получившийся пирожок, чтобы он стал круглым. Жарим на масле.

Репост этого сообщения с замечательными пошаговыми фото

Продукты:

Мука 1 кг.
Соль 1/2 ч.л.
Раст.масло 3 ст.л.
Вода 300 мл.

Для начинки можно использовать картофельное пюре, или тушеную капусту, или творог+ зелень+сырое яйцо.

Приготовление:

Муку высыпаем горкой, в небольшое углубление всыпаем соль, вливпем масло, потом, потихоньку увеличивая углубление, вливаем воду и долго и тщательно вымешиваем тесто. Оставляем его на 15 минут.
Делим на несколько частей (у меня получается 10-12). Катаем колобки, которые раскатываем в лепешки толщиной 3 мм. Половину лепешек смазывпем раст. маслом и оставляем. В оставшиеся, не смазанные, кладем начинку, сворачиваем сначала 4х угольным конвертом, потом уголки еще раз к сеоедине, получантся 8-ми угольный. Обжаривпем их с двух сторон на масле.
Возвращаемсямк смазанным лерешкам. Руки и стол смазываем тоже раст.маслом и начинаем растягивать лепешку почти до прозрачности. Укладываем начинку вдоль одной стороны " колбаской", сворачиваем рулетиком, а рулет буквой S. Так все лепешки. Укладыапем в форму, смазываем белком или маслом, выпекаем в духовке при 180-200 градусах минут 40.

Продукты:
1. Для теста:
Дрожжи 10 г.
Молоко 250 мл.
Мука 450 г.
Слив.масло 75 г.
Сахар 1/4 стак.
Соль щепотка
2. Для наполнителя:
Сахар 1/4 стак.
Слив.масло 50 г.
Корица молотая 1 ч.л.
Вода 1 ст.л.

Приготовление:
1.Тесто:
Подогреть молоко и развести в нём дрожжи. Добавить сахар и соль, хорошо взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить масло. Постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой, а потом руками. Оставить тесто на 30 минут в тёплом месте.
2. Наполнитель:
Масло, сахар, воду, корицу очень хорошо взбить миксером.

Выложить тесто на разделочную доску, разделить пополам и раскатать два прямоугольных пласта, равномерно намазать их наполнителем с одной стороны, свернуть каждый в рулет, наполнителем внутрь, рулеты нарезать на ломтики толщиной в 2 см. Выпекать при t.250 градусов 7 - 10 минут.

Продукты:

творог - 1 пачка
яйца - 2
соль 1\2 ч.л.
сахар - 1 стак.
разрыхлитель 1\2 ч.л.
мука - примерно 3 стакана

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку, смотрим, чтобы тесто стало плотным, из которого можно катать колбаски и сворачивать их в калачики. Калачики не большие.
Обжарить на раст. масле. Можно готовые посыпать сахарной пудрой.

Яйца - 2
Молоко кислое - 800 мл.
Мука - от 500 гр.
Соль
Сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Смешать продукты, вымесить тесто, оставить на час.

Состав:

мука 500 гр.
Дрожжи 30 гр.
Сахар 3 ст.л.
Соль
Молоко 1 1/2 стак.
яйцо 1 шт.
Маргарин 100 гр.

Маргарин размягчить, почти растопить, смешать со всеми остальными продуктами, хорошо вымесить, оставить на 1.5-2 часа в тёплом месте.