Продукты:

Колбаса варено-копченая (краковская) - 300 г
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Мясной бульон - 1,5 л
Сливки 20% - 200 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Майоран сушеный - 2 ч.л.
Соль

Приготовление:

Нарезать колбасу, картофель, лук и морковь небольшими кубиками, чеснок измельчить.
Разогреть кастрюлю, добавить растительное масло и репчатый лук, обжарить на среднем огне 3-4 минуты.
В кастрюлю добавить колбасу, морковь, картофель и обжарить на среднем огне 5-7 минут.
Затем добавить майоран, чеснок и продолжать обжаривать на слабом огне 2 минуты.
Добавить бульон, соль, черный перец, лавровый лист и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне.
В кастрюлю добавить сливки и перемешать, довести до кипения, варить 3 минуты на слабом огне.

Продукты:

Филе курицы 400 гр.
Раст. масло 3 ст.л.
Лук 1 головка
Чеснок 4 зуб.
Перец чили молотый 1 ч.л.
Сладкий перец 2 шт
Морковь 200 гр
Картофель 300 гр
Сельдерей 3 стебля
Вода 1 литр
Арахисовая паста 6 ст.л.
Кукуруза консервированная 100 гр.
Соль

Приготовление:

Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Мелко режем лук, давим чеснок. Морковь, перец, картофель и сельдерей мелко режем. Отдельно крошим кинзу. Из кукурузы сливаем жидкость.
В оливковом масле, прямо в кастрюле, слегка обжариваем лук с чесноком. Добавляем курицу и перец чили и снова обжариваем пару минут. Высыпаем перец, морковь, картофель, сельдерей. Обжариваем, помешивая, 5-6 минут.
Вливаем воду в кастрюлю, добавляем арахисовую пасту и кукурузу. Солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на самом маленьком огне 20 минут. Выключаем и добавляем кинзу, перемешиваем.

Продукты:

1 литр воды
1,3 кг помидоров
2 ст. л. сливочного масла
Тимьян
Паприка
Асафетида
200 гр. плавленого сыра (типа Хохланд)
1,5 ч. л. соли
1 пучок фиолетового базилика
1 ст. л. сливок
100 мл. сметаны для подачи

Приготовление:

Помидоры разрезать поперек, на половинки. Сыр нарезать кубиками.
Противень смазать маслом и выложить на него помидоры срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, добавить асафетиду и по маленькому кусочку масла.
Испечь при 230 градусах, 25 минут. Выложить в кастрюлю, добавить остальные специи, сливки — взбить в пюре.
Добавить кипяток, соль и довести до кипения.
Снять с огня и добавить кубики сыра (не размешивать!)
Подавать с чёрным хлебом, сметаной.

Продукты:

Каштаны очищенные - 200 гр.
Соль по вкусу
Шампиньоны - 300 гр.
Лук репчатый - 1 крупная
Сливочное масло - 50 гр.
Вода 600 мл.
Сливки 30% - 200 мл.
Мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
Перец белый молотый
Бекон для подачи

Приготовление.

Цельные сырые каштаны нужно предварительно нарезать и отварить минут 20. Если они консервированные - варить не нужно, просто нарезать.
В 3-х литровой кастрюле растопить слив. масло, добавить лук и томить до мягкости.
Добавить мелко порезанные грибы, соль, мускатный орех. Томить, помешивая, пока грибы не дадут сок.
Влить воду, добавить каштаны, варить под крышкой 20 минут на среднем огне.
Добавить сливки, довести до кипения, снять с огня. Блендером взбить до однородности. Приправить перцем.
Бекон порезать, обжарить на сухой сковороде до хруста. Добавлять в тарелки с супом, при подаче.

Продукты:

Копченый бекон - 2 ломтика
Лук репчатый - 1
Картофель - 2 - 3
Вода - 1 л.
Филе белой рыбы - 450 г.
Консервированная кукуруза - 150 г.
Сливки 10% - 2 стак.
Мука - 1 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Соль

Приготовление:

В кастрюле поджарить 2 полоски бекона, (бекон жарится на среднем огне, без масла, как только начнет поджариваться - добавляем 3 ст.л. воды, ждём, пока она выкипит, убавляем огонь до маленького и теперь уже жарим до готовности, переворачивая). Вытаскиваем из кастрюли и откладываем.
В той же посуде потушить 3–4 минуты нарезанный лук.
Влить воду, порезать и добавить картофель. Варить 10-15 минут после закипания.
Положить нарезанную рыбу, кукурузу и готовить еще 10-15 минут.
Смешать сливки и муку и добавить в кастрюлю.
Довести до кипения, посолить, варить 5 минут.
Посыпать петрушкой и раскрошенным беконом.

***********************************************************
В этот суп можно добавить креветки и мидии, можно взять несколько сортов рыбы. Но насчёт красной - не знаю, не пробовала.

Продукты:

Тыква
Картофель
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр плавленный - 100 гр.
Слив. масло 50 гр.
Соль
Сливки 100-200 мл. (в зависимости от жирности)
Мускатный орех молотый

Приготовление:

Картофель и тыкву нарезаем кубиками. Заливаем их водой и варим после закипания 30 минут.
Лук режем и обжариваем на сливочном масле. Добавляем обжаренный лук в суп, солим, добавляем мускатный орех, доводим до кипения, варим минут 15.

Снимаем с огня, толкушкой разминаем овощи прямо в супе, если нужно совсем пюре, то даём супу остыть и делаем это блендером.

Снова ставим кастрюлю на огонь, ждём закипания, добавляем плавленный сыр и варим до расплавления сыра. (я делала также с Рикоттой - вкус получается еще нежнее) Вливаем сливки.

Перед подачей можно добавить в суп гренки и зелень.

Продукты:

Картофель - 4 шт.
Бульон мясной - 1,5 л.
Хлопья овсяные - 3 горсти.
Луковица - 1
Морковь - 1
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль.

Приготовление:

Картофель почистить, крупно нарезать и варить в мясном бульоне 20 минут. Посолить. Немного остудить и измельчить блендером в пюре. Снова довести до кипения и добавить овсяные хлопья. Варить, помешивая, 5 минут.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на раст. масле, добавить томатную пасту и тушить еще минут 5. Выложить в суп, еще посолить по вкусу.

Продукты:

Луковица 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Морковь
Картофель 700 г.
Растительное масло 3 ст.л.
Тмин 1\3 ч.л.
Майоран 1\3 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Лавровый лист
Соль
Зеленый лук

Приготовление:

В толстостенной кастрюле разогреть масло. Добавлять по очереди: луковицу кубиками, крупно нарубленный чеснок, морковь кубиками, картошку кубиками, специи. Обжариваем 15 минут. Заливаем 1,2 литра воды, солим и варим на маленьком огне пока картошка не разварится. Настаиваем под крышкой 20 минут, перед подачей посыпаем зеленым луком.

Найдено у El-ena-k,

Продукты:

Яйца 5 шт.
Свёкла
Картофель
Колбаса, или ветчина или отварное мясо
Сыр
Сметана

Приготовление:

Отварить яйца, картошку в мундире, свёклу. Свёклу натереть, картофель, яйца, колбасу нарезать кубиками, сыр натереть. Всё смешать, заправить сметаной, разбавить охлаждённой кипяченой водой, убрать в холодильник на час. Можно есть холодным или тёплым.

Красная рыба с головой (я беру горбушу) - 1 шт., весом 800 - 900 гр.
Лук репчатый - 5 шт.
Масло растительное - 0,5 стак.
Огурцы соленые 5 - 6 шт.
Лимон - 1\2
Маслины без косточек 1\2 банки
Сметана (для добавления в тарелки, при подаче на стол)
Морковь и травы для бульона

Голову и часть тушки рыбы (хвост, кости) варим в течение часа с травами и морковью. Бульон процеживаем.

В другую кастрлю наливаем раст. масло, сверху нарезанный кольцами лук. Томить на кипящем масле до прозрачности лука. Потом сверху выкладывать порезанную сырую рыбу (остальную часть тушки), порезанной на кусочки, размером с ластик, потом тертые огурцы, сверху тертый с цедрой лимон, залить бульоном, добавить маслины. Варить 10 минут. При подаче на стол добавить сметану.

Состав:

Бульон мясной. Можно взять бульон из бульонных кубиков.
Перловая крупа 3\4 стакана
Картошка
Лук репчатый
Морковь
Солёные огурцы


Перловку сварить до полуготовности (минут 45). Бульон поставить на огонь, в него бросить нарезанную картошку, дождаться закипания и добавить перловку. Варить 10 минут. Добавить заранее обжаренные морковь и лук. Минут через 15 добавить нарезанные огурцы по вкусу (не меньше 2 крупных). Варить ещё 10 минут.

Продукты

чечевица
масло растительное
лук репчатый
чеснок
тимьян (чабрец, богородская трава)
мука 1 ст.л.
томат-пюре 1 ст.л.
перец красный молотый
зелень петрушки
соль по вкусу

Чечевицу перебирают, промывают, заливают водой, добавляют чеснок и чабрец и ставят варить. За 15 мин до готовности в суп вводят пассерованные в растительном масле лук, муку, и томат-пюре. Готовый суп посыпают зеленью петрушки и красным перцем. Подают как в горячем, так и в холодном виде.

Ингридиенты:

сухой горох,
картофель - 1 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
растительное масло,
зелень,
приправы

Горох замочить на ночь, потом промыть.Промытый горох положить в воду и варить до полуготовности(30 мин) . Лук мелко порезать, морковь порезать или потереть на терке. Морковь и лук обжарить на растительном масле. Картофель порезать, положить в суп, варить 10 мин. Добавить в суп обжаренные морковь и лук, приправы, посолить, варить еще 5 мин. Подавать с порубленной зеленью.

Ингридиенты:

сухая фасоль,
картофель - 1 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
томатная паста,
растительное масло,
приправы (орегано, тимьян, майоран, хмели-сунели)

Замочить фасоль в холодной воде на ночь (5-7 часов). Сменить воду, варить фасоль 30 мин. В это время очистить и нарезать картофель, морковь, лук. Морковь и лук обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту. Положить в суп картофель, варить еще 10 мин. Добавить в суп обжаренные морковь и лук, приправы, посолить, варить еще 5 мин. Можно подавать с порубленной зеленью петрушки и чесноком.

Кроме щавеля потребуются три-четыре картофелины (среднего размера), небольшая луковица, помидор и пара яиц. В кастрюлю с закипевшей водой высыпать крупные кубики картошки, варить практически до готовности. В это время обжарить в масле приправу для плова, всыпать мелкие кубики лука, покрошить помидор и довести до готовности. Вылить содержимое сковороды к картофелю и дать закипеть. Смешать в миске яйца с парой ложек воды, аккуратно и тихонько вылить в суп, энергично мешая содержимое ложкой, чуть проварить. Покрошить щавель (можно порезать ножницами) высыпать в кастрюлю, сдобрить суп солью, черным перцем, довести до кипения и снять с плиты. Подавать со сметаной или майонезом. Для сытности в щавелевый суп без мяса можно добавить при варке картофеля половину стакана круглого риса.

Ингридиенты:


шампиньоны - 500г
плавленый сыр - 2 шт.
сливки - от 1 стакана, можно больше: по вкусу.
соль,
картофель - 3-4 шт.
приправы.




Приготовить грибной бульон, грибы вытащить и измельчить в комбайне. Пока вы занимаетесь грибами, картофель уже добавлен в бульон. Затем соединяете грибы и картофель и добавляете плавленый сыр и сливки - все хорошо перемешать, добавить соль, приправы - на свой вкус. Получается вкуснейший сливочный супчик да и варится он недолго.